槐花的自然成熟蜜應該是品質最好。新鮮的單花率較高的自然成熟槐花蜜色澤最淺，幾乎無色，所謂的水白色。透明度無以能比；果糖含量最高達60%以上，所以它的甜度最大且不膩；槐花蜜的清香味最宜被接受，男女老幼都喜歡；槐花蜜源最不宜汙染，農殘藥殘合格率最高，食用最安全，不但國內消費者喜歡，國外消費者也很喜歡。出口蜂蜜價格最高；槐花蜜是各種蜂蜜中最不易結晶的品種之一。綜上所述洋槐花的蜂蜜品質最好！

在蜂農眼裡，只要是純正的天然蜂蜜，且達到自然成熟蜜標準（波美度41°以上），不管什麼花的蜂蜜都好。

根據蜜蜂在某一個時間段，只從一種蜜源植物上採集的花蜜所釀造成的蜂蜜，可以按蜜源植物的名稱命名，將蜂蜜分為很多種。不同品種的蜂蜜其口感和功效也不同，作為消費者，可根據自己的喜歡和需要來選擇合適的蜂蜜，不能一味的追求什麼花的蜂蜜最好。

蜂蜜根據蜜蜂採集花蜜的品種、色澤、滋味也分等級，洋槐蜜、荔枝蜜、椴樹蜜、白荊條蜜屬於一級蜂蜜，另外，還跟蜂蜜成熟度有關，符合自然成熟蜜標準的一級蜂蜜營養價值較高，當然也是最好的蜂蜜。

槐花蜜還是比較好的，但也要看品牌和成份，最好要著名品牌的，澳州的蜂蜜也不錯，但價格就貴好多，還有成份就很重要，要看清包裝上的標籤，如果成份裡只有蜂蜜，可以選用，如果除了蜂蜜還有葡萄糖、麥芽糖之類的那就很難說了，究意裡面蜂蜜佔比多少就不知道了，當然價格也很重要，太便宜的肯定不好。