金針菇雞絲原料:雞脯肉250克，金針菇150克，雞蛋1個，薑絲、蔥段、精鹽、澱粉、清湯、花生油各適量。做法：雞肉切絲，加蛋清、精鹽、澱粉拌勻。金針菇切段，下清湯焯後撈出瀝乾。將調料調成滷汁。雞絲過油。炒鍋上火，加少許花生油燒熱，加薑絲、蔥段熗鍋，放入雞絲、金針菇煸炒，倒入滷汁，燒開後起鍋裝盤即可。蝦仁豆腐原料:嫩豆腐150克，蝦仁75克，雞蛋1只打散，雞湯、精鹽、白糖、花生油、蔥薑末、澱粉各適量。做法：蝦仁抽去腸，洗淨，瀝水。豆腐切小粒，放入滾水中煮3分鐘，撈起。燒熱鍋，加花生油，放入蔥薑末熗鍋，倒入雞湯，加入豆腐和適量精鹽、白糖煮滾，下蝦仁煮熟，澱粉勾芡，淋入雞蛋液燒開即成。肝糕雞泥原料:生豬肝25克，生雞胸脯肉25克，雞蛋2個，雞湯（或肉湯）、精鹽、香油、味精各適量。做法：將生豬肝洗淨，剁成泥。將生雞胸脯肉洗淨，用刀背砸成肉泥。將肝泥與雞泥放入大碗中，兌入溫雞湯。雞蛋打入另一個碗中，充分打勻後，倒入肝泥碗中，加適量精鹽、味精，充分攪勻，然後放入蒸籠中，中火蒸10分鐘左右，取出，淋上香油即成。香腸炒蛋原料:雞蛋250克，香腸75克，黃瓜75克，植物油150克，精鹽、味精各適量。做法：將雞蛋打入小盆內，香腸切成碎末。黃瓜去皮、瓤，切成碎末。將香腸末、黃瓜末放入雞蛋盆內，加入精鹽、味精攪勻，將油放入鍋內燒熱，倒入調好的香腸蛋液，炒熟即成。
金針菇雞絲原料:雞脯肉250克，金針菇150克，雞蛋1個，薑絲、蔥段、精鹽、澱粉、清湯、花生油各適量。做法：雞肉切絲，加蛋清、精鹽、澱粉拌勻。金針菇切段，下清湯焯後撈出瀝乾。將調料調成滷汁。雞絲過油。炒鍋上火，加少許花生油燒熱，加薑絲、蔥段熗鍋，放入雞絲、金針菇煸炒，倒入滷汁，燒開後起鍋裝盤即可。蝦仁豆腐原料:嫩豆腐150克，蝦仁75克，雞蛋1只打散，雞湯、精鹽、白糖、花生油、蔥薑末、澱粉各適量。做法：蝦仁抽去腸，洗淨，瀝水。豆腐切小粒，放入滾水中煮3分鐘，撈起。燒熱鍋，加花生油，放入蔥薑末熗鍋，倒入雞湯，加入豆腐和適量精鹽、白糖煮滾，下蝦仁煮熟，澱粉勾芡，淋入雞蛋液燒開即成。肝糕雞泥原料:生豬肝25克，生雞胸脯肉25克，雞蛋2個，雞湯（或肉湯）、精鹽、香油、味精各適量。做法：將生豬肝洗淨，剁成泥。將生雞胸脯肉洗淨，用刀背砸成肉泥。將肝泥與雞泥放入大碗中，兌入溫雞湯。雞蛋打入另一個碗中，充分打勻後，倒入肝泥碗中，加適量精鹽、味精，充分攪勻，然後放入蒸籠中，中火蒸10分鐘左右，取出，淋上香油即成。香腸炒蛋原料:雞蛋250克，香腸75克，黃瓜75克，植物油150克，精鹽、味精各適量。做法：將雞蛋打入小盆內，香腸切成碎末。黃瓜去皮、瓤，切成碎末。將香腸末、黃瓜末放入雞蛋盆內，加入精鹽、味精攪勻，將油放入鍋內燒熱，倒入調好的香腸蛋液，炒熟即成。