燉整隻雞，要原汁原味，

3克的鹽足夠塗抹勻雞身及雞內腔，

燉出來的雞汁淋上雞剛好夠味，

不會太鹹

也不會太淡！！

燉湯的話就不先放鹽，燉好湯後喝湯的時候就根據湯的多少適量加鹽下去，慢慢加到合適的口味。不要一下子放多鹽，不然鹹了就不能吃了

這個怎麼講，每個人的口味不同，所以調味也有所不同，比如北方人飲食偏油膩 辛辣 重鹽 。

南方人口味偏甜，清淡，所以我個人感覺不管怎麼燒菜出品 適合當地人的口味才是最重要的，

你好 燉雞根據雞的大小和放多少水來決定標準 一般燉湯 鹽少許即可 湯得喝它的原汁原味才鮮甜可口 比如 家常燉土雞 製作方法

自家養土雞一隻 殺好去毛 開膛破肚 砍成三釐米左右方塊 鐵鍋內放水 冷水下鍋 燒開後半分鐘撈出 準備好一個裝八斤的湯罐 把雞放入罐中 下老薑片 四克鹽 紅棗五個 黨參 枸杞 加入兩千五百克井水 蓋上蓋 放入煤火爐灶上用大火燒開後改小火慢燉一個半小時即可

如果你燉的是肉雞，肉質容易吃鹽，可以放3勺左右

如果你燉的是柴雞，肉質不太吃鹽，可以放4勺左右

當然這是均量，你可以在燉熟後嘗一下口感，不鹹再多放點鹽，鹹了就多放點水