咖啡講究香味、味道、口感、尾韻等方面。講真，我每次喝的時候也懵逼得很。一開始我就喜歡聞這個味道，聞得多了也能區分一點了，香味這個要慢慢體會，我真說不出來，嘎嘎

分享三種賞味技巧：

（一）猛嘬一口

每一年，咖啡界都會舉行各種各樣的大賽，評出世界上最好的咖啡豆，使用的測評方法叫做杯測（cup）。cup有很多評分標準，非常科學客觀。然而我，都不是很懂。為了讓咖啡充分地接觸舌頭，杯測師會用勺子舀一口咖啡，然後猛嘬一口，恩，就好像吸麵條一樣，發出“速速速”的聲音。

這個動作也是咖啡師的接頭暗號，如果你在咖啡館裡發出“速速速”的聲音，有人遞給你一個迷之微笑，這種情況下他極有可能也是一個咖啡師，想要約你去做愛做的事情。

當然也有可能他只是單純地覺得你是神經病而已。（以上並不是真的）

（二）閉著嘴巴鼻子呼氣

我們吃東西的時候，很多以為是舌頭嚐出來的味道，其實是鼻子聞出來的，這樣的生理機能叫做鼻後嗅覺。曾經有人做過這樣的實驗，捏住鼻子，人們根本嘗不出雪碧和可樂的區別。

而上文提到的咖啡風味，很多是用鼻後嗅覺感受出來的，大家在猛嘬一口把咖啡吸到嘴裡後，閉上嘴巴，用鼻子呼氣（呼不是吸），可以更好地挖掘鼻後嗅覺。

（三）從熱喝到冷

水溫太熱會影響舌頭的敏感度，所以一杯35塊的咖啡你可以光明正大地在咖啡館喝一個小時！不那麼熱的咖啡更能讓你感受到咖啡更多的風味，我本人就喜歡喝到最後一口時，咖啡已經徹底涼掉了。