首先都是知道的，午餐是很重的要，在中午的時候是一定要吃飽的，搭配方面最好是吃一些蛋白質和維生素的，你可以吃一些菜和肉混合的這類搭配，每天可以變換不同的方式進行搭配。平時的飲食一定要健康。

健康的午餐應以五穀為主，配合大量蔬菜、瓜類及水果，適量肉類、蛋類及魚類食物，並減少油、鹽及糖分。營養午餐還得講究123的比例，即食物分量的分配：六分之一是肉或魚或蛋類，六分之二是蔬菜，六為之三是飯或面或粉(即三者比例是1：2：3) 午餐中的三低一高也是需要特別注意的，即低油、低鹽、低糖及高纖維。

主食應在150〜200克左右，可在米飯，面製品如饅頭、麵條、大餅、玉米麵發糕等中間任 意選擇。副食在240〜360克左右，以滿足人體對無機鹽和維生素的需要。如肉、蛋、奶、禽類、豆製品類、海產品、蔬菜類 等，一般宜選擇50〜100克的肉禽蛋類，50克豆製品，再配上200〜250克蔬菜，也就是要吃些耐飢餓又能產生高熱量的炒菜，使體內血糖繼續維持在局水平，從而保證下午的工作和學習。

午餐食材的選擇上1.主食：以糙米飯、五穀雜糧飯等米飯為主，麵食主要以蕎麥麵、意麵為主，偶爾主食也可以用玉米、土豆代替。2.蛋白質：選擇上更加豐富，包含所有的大豆類，如青豆、豌豆、紅豆等；以及肉類蛋白，這裡除了常見的紅肉外，魚類等海產品，各種鮮蝦和魚，大家都可以任意選擇。3.果蔬：幾乎所有的新鮮綠葉蔬菜和水果，儘量將含糖量高的水果放在白天吃。4.有益脂肪：可選擇一些食物，比如三文魚、肉類等。