有冷榨和熱榨兩種，前者為生油；後者為熟油，比較香。熟油比生油價格高，平時人們也會疏忽了區分。如果買到生花生油後，在家裡可炸一些食物，如炸糕、炸餅、炸肉等，就香了。如果是開油坊啊，只要用當年、不變質的花生作原料，不摻雜使假就行了。
我們將花生坯炒至金黃油亮，香味濃郁時就可以出鍋。但是炒花生的時候也要注意，花生在榨油前被放進一個烤爐中烤制。烤制的目的是提高花生的出油率，但如果烤爐中的溫度過高就有可能產生強致癌物“苯並芘”。
花生油裡面的成分，主要是豆科植物花生的種子榨出的油，淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。可提供給人體大量營養，含多種脂肪酸的甘油酯，可增加食品的美味，是構成人體內多種組織成分的重要原料。是中國主要的食用植物油之一，可用於炒、煎、炸各種菜餚和食品。花生的油脂含量約有50%，很適合拌沙拉或作為炸油。也用來制植物奶油或魚罐頭。挑選出個頭大且顏色鮮亮的花生之後，要把花生進行烘烤，這個烘烤是非常有技術含量的，烤大了，花生熟了肯定就沒有油了，烤輕了，花生裡面的油出不來，那出油量就會很少。所以將花生坯炒至金黃油亮，香味濃郁時就可以出鍋。花生烘烤到一定程度的時候，會被取出來，趁著熱乎直接放進榨油機裡面進行壓榨處理的。這邊壓榨，那邊花生油就會出來，剩下的渣就會直接做成花生餅了。這個時候的花生油已經榨出來了，但是不可以吃的，一定要經過過濾這道工序，只需要耐心等待就可以，過濾之後裝瓶或者直接用大桶裝起來，那些過濾下來的油渣也會裝進別的桶裡。
有冷榨和熱榨兩種，前者為生油；後者為熟油，比較香。熟油比生油價格高，平時人們也會疏忽了區分。如果買到生花生油後，在家裡可炸一些食物，如炸糕、炸餅、炸肉等，就香了。如果是開油坊啊，只要用當年、不變質的花生作原料，不摻雜使假就行了。
我們將花生坯炒至金黃油亮，香味濃郁時就可以出鍋。但是炒花生的時候也要注意，花生在榨油前被放進一個烤爐中烤制。烤制的目的是提高花生的出油率，但如果烤爐中的溫度過高就有可能產生強致癌物“苯並芘”。
花生油裡面的成分，主要是豆科植物花生的種子榨出的油，淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。可提供給人體大量營養，含多種脂肪酸的甘油酯，可增加食品的美味，是構成人體內多種組織成分的重要原料。是中國主要的食用植物油之一，可用於炒、煎、炸各種菜餚和食品。花生的油脂含量約有50%，很適合拌沙拉或作為炸油。也用來制植物奶油或魚罐頭。挑選出個頭大且顏色鮮亮的花生之後，要把花生進行烘烤，這個烘烤是非常有技術含量的，烤大了，花生熟了肯定就沒有油了，烤輕了，花生裡面的油出不來，那出油量就會很少。所以將花生坯炒至金黃油亮，香味濃郁時就可以出鍋。花生烘烤到一定程度的時候，會被取出來，趁著熱乎直接放進榨油機裡面進行壓榨處理的。這邊壓榨，那邊花生油就會出來，剩下的渣就會直接做成花生餅了。這個時候的花生油已經榨出來了，但是不可以吃的，一定要經過過濾這道工序，只需要耐心等待就可以，過濾之後裝瓶或者直接用大桶裝起來，那些過濾下來的油渣也會裝進別的桶裡。