果酒最常見的是葡萄做的。我年年都會自己動手做一些，從不加酒，保持葡萄原有的味道，喝著非常不錯。做葡萄酒很簡單，首先選用顆粒飽滿，沒有亂顆的葡萄，一顆顆用剪子剪下來，用清水進行清洗，不要加洗潔精之類的，洗掉灰塵就可以了，不能洗得過於徹底，葡萄表面的白色是天然的酵母，洗掉了不利於發酵。儘量選擇深色的葡萄，這樣做出來的葡萄酒顏色深紅，比較好看。洗乾淨的葡萄晾乾水分，準備玻璃或者陶瓷罐，將葡萄捏破，並按照十斤葡萄二斤冰糖的比例加冰糖，糖不要太多，不然葡萄酒太甜，反而掩蓋了葡萄酒本身的味道。一層葡萄一層冰糖，裝入罐中，靜等發酵就好了。注意罐口不能封得太嚴，葡萄酒發酵過程中會產生大量氣體，需要排氣。同時，可以看到葡萄全部浮起，隔幾天攪拌一下，將上層的葡萄翻下去，以利於充分發酵。大概一個月左右，就好了。然後過濾乾淨，放置一段時間再喝，口感會更好。

製作果酒要不要加白酒，我是這樣認為的，一種是純果酒，比如用葡萄做的葡萄酒，菠蘿做的菠蘿酒，火龍果做的火龍酒，都是非常不錯的，比如我自己做的火龍果酒就很純，很香的，大概有11度的樣子，我自己做喜歡放點糖，把火龍果切片，放在桶裡發酵，桶買的特製的桶有發酵功能的桶，橡木桶，大概半個月就開始有酒的香氣，這是酒精發酵，發酵完後澄清裝在瓶子裡，要小瓶子裝好一點，不用每次喝去開啟桶，這就是小瓶子的好處，這就是我製作火龍果酒的過程。