顧名思義，細菌性腸炎就是由細菌引起的小腸炎和結腸炎。

細菌性腸炎最常見的致病細菌種類是痢疾桿菌，除此之外，還有有空腸彎曲菌、沙門菌、大腸桿菌、耶爾森菌等。

細菌性腸炎主要透過“糞口途徑”感染，造成感染的原因主要是被細菌汙染的不潔淨的食物。此外，人體的面板表面上有金黃色葡萄球菌，如果在進食、接觸食物前，沒有將雙手清潔乾淨，就有可能導致感染。

對於細菌性腸炎而言，主要症狀是上吐下洩、明顯的腹痛，排洩物通常帶有黏液、血液，有腐敗味道。

如果患上了細菌性腸炎，除了要積極治療，配合醫生的指導吃藥外，按照腹瀉的階段，在飲食上給予不同調理。1、腸炎急性期：可適當禁食

細菌性腸炎急性發作期，排便次數多，還有嘔吐，嚴重者可能導致脫水和電解質紊亂。此時，可以適當禁食，讓胃腸道休息，用靜脈輸液來補充電解質和水分。

2、腸炎好轉期：食用半流食

進入好轉期，嘔吐停止，大便次數減少，此時可以進食全流食或半流食。

例如蒸蛋羹、豆腐腦、稀粥、雞肉米粥、軟麵條、面片、麵包片、魚羹、土豆泥等，調味儘量清淡、無油。

3、腸炎恢復期：食用低脂軟食

進入恢復期，大便雖然恢復正常，但腸胃功能還尚未完全恢復，要食用低脂肪、少渣的軟食，儘量減少食物對腸道的刺激。

例如軟的米飯、麵條等，蔬菜可以食用纖維含量少的胡蘿蔔、去皮的西紅柿、冬瓜、嫩菜葉、南豆腐等，暫時不要食用粗雜糧、芹菜、韭菜、生的蔥薑蒜等高纖維、刺激性食物。

烹調上儘量清淡少油，不要食用過冷的食物。