如果要做出高大上那必須是羊肚菌刺身，先把盆子裡放些碎冰塊，凹出造形，然後把羊肚菌切片，平鋪在冰塊數量不能多，就那麼幾片，還要切薄點，然後在四周放上鮮花什麼點綴下，在放些液氮在四周，仙氣繚繞，給人一種仙仙感覺

首先，最好選擇野生的新鮮羊肚菌，野生的羊肚菌個頭瘦小，每一朵都參差不齊，人工的羊肚菌則是個頭大，長的都很標準，當然價格也比野生的便宜很多，問題是說要高大上的羊肚菌，那肯定就得選野生羊肚菌了。

然後準備新鮮肉末，肉末要肥瘦搭配。

把羊肚菌去根並清洗乾淨，羊肚菌很脆，清洗的時候一定要輕。接下來我們把肉末塞進羊肚菌裡，羊肚菌肚子裡是空心的，只要從根部就可以吧肉末塞進去了，這個步驟要非常小心，不要把羊肚菌弄破了。

肉末塞好後，我們還需要一另一種野生菌“黑松露”，我們要把黑松露切片，讓後把黑松露片平鋪裝盤。

接下來再把塞好肉末的羊肚菌一個一個的放到黑松露片上，就可以進行最後一步了，上鍋蒸，蒸的時候一定要隔絕水蒸氣，大約蒸15分鐘左右就可以出鍋了，那種特殊的鮮香真的難以形容，吃一次就難以忘記。

因為當時只顧著吃，所以沒有留下圖片，真是遺憾，但這是我所吃到過的最高大上的羊肚菌了。有機會我也要嘗試著做一次，把整個過程記錄下來。