牛蛙去皮剁小塊洗淨控水，加入薑片，料酒，花椒，鹽，味精醃製十分鐘。

準備配料:二荊條辣椒、紅米椒切小段，蒜片，薑末，圓蔥切小塊，香菜切段，蓮藕切片，芹菜切段，幹辣椒。準備調味料:香辣醬，火鍋底料，生抽，老抽，糖，啤酒，食用油，鹽，味精，雞粉。

鍋中倒油，油溫燒至七成熱時倒入牛蛙，炸至表皮泛黃倒出控油。蓮藕，洋蔥，芹菜焯水備用。

燒鍋熱油，依次倒入二荊條辣椒，紅米椒，花椒，幹辣椒，蒜片，薑末炒香，倒入牛蛙快速翻炒，加入香辣醬，火鍋底料，生抽，老抽，白糖，鹽，味精，雞粉調味，淋入啤酒，翻炒三分鐘倒入蓮藕，洋蔥，芹菜翻炒一分鐘出鍋裝盤。一道美味的乾鍋牛蛙製作完成！

乾鍋牛蛙需要哪些配料該怎麼做？

牛蛙，獨居的水棲蛙，因其叫聲大而得名，為北美最大的蛙類。

主料：牛蛙

配料：洋蔥，青蒜，幹辣椒，朝天椒，姜，蒜。

料酒，醪糟，糖，小茴香，鹽，豆豉，郫縣豆瓣醬，花椒，八角，幹澱粉，油。

做法：

1，牛蛙洗淨，宰殺，去皮，斬成大塊。

2，青蒜切成3釐米斜片，洋蔥切絲，朝天椒切小片，姜切末。

3。熱鍋燒油，將醃好的牛蛙，裹澱粉炸至表面微黃。

4。鍋內放油，放豆豉，豆瓣醬，茴香，八角，花椒，幹辣椒，蒜片，薑末，炒香。

5，放入炸好的牛蛙。翻炒，加入醪糟，糖，朝天椒，翻炒3分鐘

6。另起鍋燒油，放洋蔥絲，青蒜片，放入預熱好的鍋仔中，在把牛蛙放入，點火上菜。

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