首先呢在煮之前先把肉洗了，切小塊，泡在水裡。讓肉裡面的血水自動泡出來，一般泡到肉有點發白就行了。然後冷水下鍋，煮的時候放點料酒和薑片或者蔥結，水開後浮上來的血沫直接用勺子舀起來，肉馬上打出來用清水沖洗乾淨即可，這樣基本不會有肉腥味。

當我們在家裡煮肉或者做肉湯的時候，大火燒開時，上面會飄著一層白色的浮沫，這是什麼呢？其實這都是肉類或骨頭裡的蛋白質，對我們身體並沒什麼害處，就是口感不好，如果不撇乾淨會比較腥的。

下面有幾個方法可以快速有效的去除浮沫。

一、我們可以把冰塊放到不鏽鋼湯勺上，然後用湯勺底部在湯的上面繞幾圈，浮沫遇冷就會凝結在勺子底部，用乾淨的紙或是布擦掉，再繼續畫圈，直到浮沫完全乾淨就可以了。

二、如果燉湯的時候，可以先把食材用沸水焯一下，焯完後冷卻一下（一定要冷卻一下）再做湯，這也是我們經常用的一種方法。

三、還有一種方法也很快速有效，就是用疏鬆多孔的饅頭片或者麵包片，用筷子或者鉗子夾住，在湯裡來回拖動吸浮沫，注意，麵包片或者饅頭片都不要浸在湯裡。

大家可以試試上面去除浮沫的方法哦！

你好，我是成長歡樂樹的作者，靜靜。

肉湯想幹淨，除了撇浮沫，前期清洗也很關鍵，清洗和焯水共同作用，湯就能夠清亮。

1、準備大量清水，加點麵粉，放入肉和骨頭，浸泡30分鐘，之後清洗一遍，加入清水繼續浸泡30分鐘。麵粉的吸附力，可以讓肉變得更加乾淨。透過浸泡，肉裡的廢血基本處理的差不多了。

2、煲湯喝湯的話用冷水，骨肉下鍋，大火煮開，大火打浮沫，殘留的血末被逼出來，持續大火，不停地撇，直到乾淨。前邊骨頭和肉泡過水，這一步的浮沫不會太多，很容易就乾淨啦。