魚肚裡面的黑色膜最好別吃。第一，這個東西特別腥。第二，從餐飲顏色來講，這個黑色的代表的好東西不多。

處理方法特別簡單，把魚劈開兩半，直接用菜刀就剮掉了。

魚肚子裡面的那層黑色膜學名叫“腹膜髒層”也可以叫“內膜髒層”，它的主要作用是保護魚的內臟不受傷害

你不嫌麻煩的話，就把它清理乾淨，如果嫌麻煩，是可以一起食用的，對人體不會有影響

但那部位土腥味比較重的，也沒營養價值，個人建議還是清理乾淨再烹飪

其實清理方法也簡單的：把魚肚開大點，用小一點的刀輕輕刮乾淨。

關於魚肚子裡面黑色的保護膜雖然可以吃，但是最好還是清洗乾淨為好，因為，這種黑色的保護膜是腥味產生的部分，如果不去除會影響魚的口感，所以建議還是花點時間去掉哦。

當然，一定要記得把魚鰓也去除乾淨，因為魚鰓也是產生腥味的地方。然後，再用鹽水稍微浸泡一下，不僅可以蓋住難聞的味道，同時也可以使做出的魚更清香，吃起來口感更好。

魚肚子裡面的黑膜不能吃，殺魚的時候可以用毛巾擦洗，這樣黑膜容易擦洗乾淨。

下面給大家介紹一款酸菜魚。

1）把魚宰殺洗乾淨，魚肉片0.3毫米的片，魚骨,魚頭宰成塊，魚片放點鹽澱粉碼味，魚骨,魚頭也放點鹽碼味。

2）酸菜切片，姜切小片蔥切節。

3）鍋裡放豬油下下酸菜,姜,蔥炒香舀入水燒開2分鐘，把酸菜的味道熬出來，下魚頭,魚骨，鹽,雞精,味精調味，煮熟撈入火鍋中打底，鍋中下入魚片燒開舀入火鍋中，撒上蔥花，大蒜末，花椒，幹辣椒，油燒6熱炸油即成。

能，之前有過謠傳，已經被闢謠了。

網上找到的介紹資料：

魚肚子裡的這層黑膜學名叫腹膜，它存在於魚腹壁和內臟之間，是正常的生理結構。具體來說，腹膜是指存在於部分脊椎動物腹腔中的一層黏膜。它包裹著大部分腹腔內的器官，能分泌黏液潤溼臟器表面，減輕臟器間的摩擦，具有吸收撞擊保護內臟的作用。至於這層薄膜為什麼是黑色的？中國科學協會曾釋出文章表示，魚類的色素細胞基本有4種：黑色素、黃色素、紅色素和鳥糞素細胞。不同魚類的色素細胞分佈不同，這就使得腹膜顏色也會不同。科學家對78種魚腹膜進行觀測，有20多種不是黑色的，而是淺色或無色的。

陳舜勝表示，不同種類魚的腹膜顏色不太一樣，淡水魚的腹膜顏色就比較深。這隻和魚類自身色素有關係，和環境汙染沒有必然聯絡。

陳舜勝還指出，網傳資訊用了“類脂質”、“溶菌酶”等專業術語，看上去言之鑿鑿，讓不少人信以為真，但實際上錯漏百出。

首先，肝臟才是魚類排毒的器官，有無法代謝的髒東西可能會滯留肝臟。而腹膜是魚內臟器官的自我保護膜，不具備過濾有毒物質的功能。所以，髒東西不會累積在腹膜裡。

其次，雞蛋中存在“類脂質”、唾液中存在“溶菌酶”。按網傳說法，豈不是吃雞蛋、咽口水都是危害健康的行為了？

陳舜勝強調，市民只需去正規菜場、超市買魚，儘可放心食用。