首先要弄明白自己餐廳的市場定位是什麼，中端還是高階？顧客反映餐品價格高是極個別現象還是普遍存在了？顧客反饋的有無道理？
①如果您的餐廳是高階的，配以周到的服務、優雅的環境、高階的食材，菜品貴點理所當然，無可厚非。
②如果您的餐廳是中端的，普通大眾是主流消費群體，餐品的價格高於同等餐廳，或遠大於顧客的心理預期，那顧客反應的必須重視起來了，價格在普通百姓的心中還是比較敏感的，一個“貴”字就能掩蓋餐廳其他的優勢。而且顧客的回頭率是餐飲營收的根本保障！最忌諱一錘子買賣，餐廳的負面資訊在顧客親友間口口相傳不容忽視，以後的聚餐基本不在其考慮的可選餐廳之中，不利於酒店長遠發展。
促銷活動，現在餐飲市場的促銷形式主要還是那幾種，打折、贈送菜品或主食、會員預存或積分制、酒水特價或免費制……現在首要的是把一些敏感的餐品價格降一降，最起碼不能違背市場規律，然後再搞一些促銷拉昇下人氣。比如：每天有幾款特價菜品，價格相當誘人。或者點四道菜贈送一道菜，點八道送兩道……而且顧客在選擇贈品上要有一定主動權，給顧客界定一個可選範圍。再狠一點的就是在酒水上做文章了，可以選擇一款進價相對低廉、大眾也比較認可的啤酒，一元一瓶或者乾脆免費推給顧客，短時間內擴大活動的影響力，聚攏人氣。活動時間餐廳老闆自己把握。
排除那些針對遊客的“黑店”和高階大氣的星級餐廳，“細水長流”是亙古不變的道理！
首先要弄明白自己餐廳的市場定位是什麼，中端還是高階？顧客反映餐品價格高是極個別現象還是普遍存在了？顧客反饋的有無道理？
①如果您的餐廳是高階的，配以周到的服務、優雅的環境、高階的食材，菜品貴點理所當然，無可厚非。
②如果您的餐廳是中端的，普通大眾是主流消費群體，餐品的價格高於同等餐廳，或遠大於顧客的心理預期，那顧客反應的必須重視起來了，價格在普通百姓的心中還是比較敏感的，一個“貴”字就能掩蓋餐廳其他的優勢。而且顧客的回頭率是餐飲營收的根本保障！最忌諱一錘子買賣，餐廳的負面資訊在顧客親友間口口相傳不容忽視，以後的聚餐基本不在其考慮的可選餐廳之中，不利於酒店長遠發展。
促銷活動，現在餐飲市場的促銷形式主要還是那幾種，打折、贈送菜品或主食、會員預存或積分制、酒水特價或免費制……現在首要的是把一些敏感的餐品價格降一降，最起碼不能違背市場規律，然後再搞一些促銷拉昇下人氣。比如：每天有幾款特價菜品，價格相當誘人。或者點四道菜贈送一道菜，點八道送兩道……而且顧客在選擇贈品上要有一定主動權，給顧客界定一個可選範圍。再狠一點的就是在酒水上做文章了，可以選擇一款進價相對低廉、大眾也比較認可的啤酒，一元一瓶或者乾脆免費推給顧客，短時間內擴大活動的影響力，聚攏人氣。活動時間餐廳老闆自己把握。
排除那些針對遊客的“黑店”和高階大氣的星級餐廳，“細水長流”是亙古不變的道理！