鯽魚紅燒做湯都挺好的，但是就個人而言紅燒選擇鯉魚，做湯選擇鯽魚，鯽魚更鮮，更加適合做湯，做出來的湯非常鮮美。我每次都能喝光光，印象特別深的是第一次做的時候自己都覺得驚訝，所以建議可以嘗試下做湯，絕對會讓你愛上它。

食材用料：

鯽魚1條 豆腐1塊（切成小塊備用） 蔥花薑片 鹽 白胡椒粉 油 料酒

步驟1.

鯽魚一定要洗乾淨特別是魚肚子的黑膜，魚身劃幾刀，兩邊抹一小勺鹽

步驟2.

用薑片擦一下鍋，冷鍋下油，大火燒熱後調小火（以防放魚是被油濺到），把魚放鍋裡後立即轉中火煎，待魚定型後轉小火，讓魚兩邊慢慢煎金黃

步驟3.

把魚放到一邊，下薑片爆香，倒入適量的熱水，半勺料酒，大火煮5分鐘（多放點水，煮的過程中會蒸發不少）

步驟4.

加入豆腐，蓋上鍋蓋煮4分鐘

步驟5.

根據口味輕重加入適量鹽，在家白胡椒粉用於提鮮，撒上蔥花煮1分鐘出鍋

最後劃重點：魚一定要用油煎一下，再倒入熱水中大火煮，這樣煮出來的魚湯才會奶白又鮮美，否則是沒有靈魂的哈！又想養生又想吃肉的小夥伴們最適合不過了，簡直是肉、素、湯的完美結合體。你一定要get它!!!