荸薺又叫馬蹄    

馬蹄桂林荔浦青山產的好吃。

真正的馬蹄之鄉。廣西桂林馬蹄：。“桂林馬蹄——沒有渣”。桂林馬蹄個大，形扁蒂短，皮薄肉脆，水分充足，細嫩消渣，清甜爽口，尤其以“消渣”二字，幾乎成了桂林馬蹄的代名詞。桂林馬蹄在轄管各縣都有出產，尤以桂林市郊衛家渡出產的馬蹄最佳，臨桂馬蹄也較有名氣。桂林馬蹄因為其品質出眾，在明清時期被當作朝廷貢品。長期以來，桂林馬蹄遠銷香港、新加坡等國家和地區。

馬蹄的營養價值

1、馬蹄中的磷含量是所有莖類蔬菜中含量最高的，磷元素可以促進人體發育，同時可以促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡。

2、馬蹄雖含大量的澱粉，但熱量比白米飯低，以100公克荸薺 (十顆) 為例，大約是四分之一碗白米飯的量。其富含水分，亦含多種維生素 A、B2、C 和礦物質鈣、磷、鎂等。

3、馬蹄也是“含鉀大戶”，每 100 克馬蹄含有450毫克的鉀，相當於水蜜桃的4倍、冬瓜的3倍，有助於生津止渴、利尿排淋，對降低血壓有一定效果。

最好吃的馬蹄是桂林荔浦青山的，真正的馬蹄之鄉。廣西桂林馬蹄：。“桂林馬蹄——沒有渣”，這句歇後語常常出現在一些書籍裡，讓桂林人頗感自豪。不錯，這就是桂林馬蹄的名氣。桂林馬蹄明清貢品馬蹄是荸薺的俗稱，生長在水田中。馬蹄既可當作水果，也可入菜，冬季成熟。

桂林馬蹄。廣西桂林市地方品種。水馬蹄。廣東地方品種。孝感薺。湖北省孝感市地方品種。蘇薺。江蘇省蘇州市地方品種。餘杭薺。浙江省杭州市餘杭縣地方品種。光洪荸薺。位於湖南邵東佘田橋鎮