燉雞湯關鍵是選材，只有用一年以上的土母雞燉湯，才能燉出上好的雞湯。1⃣️選一年以上老母雞一隻，生重1000克一1500克左右洗淨去頭屁股，沸水下鍋出水，冷水再洗後雞肚放蔥結生薑，備用，鍋放開水浸過雞身（開水湯淸，冷水湯色奶白）香葉數片，二個香菇，篇尖筍二根入雞加火腿幾片，大火至湯開，改小火慢1小時，加調味即可鮮美無比！

想要燉出美味的雞湯，您不妨試試這樣做湯濃味美；

1；先將母雞徹底清洗乾淨，剁成塊放入水中浸泡泡去血水

2；放入鍋中加水燒開，撇去浮沫撈出，瀝淨水分

3；把洗好的雞塊放入砂鍋中，放入蔥段薑片大火燒開轉小火慢燉至軟爛

4；燉雞湯是大火燒開後小火慢燉4小時以上

5；將燉好的雞湯降溫至80—90度時，再加適量的鹽，這樣雞湯及肉質口感最好

燉雞湯為了就是讓湯更有營養更美味。

下面給大家分享一下廣東老師傅燉雞湯的秘方。

老母雞一隻 枸杞大棗適量 食鹽適量 生薑切片 黨參兩根

老母雞清洗乾淨，放入水中泡一會去血水

鍋裡燒水，水開放入母雞，薑片、黨參

大火燒開改小火，燉45分鐘

然後放入枸杞大棗再燉15分鐘

然後調味關火即可。

這樣燉出的雞湯湯濃味道鮮美。

小貼士

雞跟水的比例是1:3

燉雞湯老母雞營養高

食鹽不能放太早

一定要水開在放入雞，燉湯用砂鍋更好