許多人是談折耳根色變，但是喜歡吃的人，還是抵制不了它的誘惑，既然喜歡吃，就不要怕麻煩嘛，畢竟它的味道對於喜歡他的人來說，即使不好洗也是值得的。

分享一個方法，說不上竅門吧，希望有幫助：

折耳根的根鬚上泥土是很多的，所以第一重點就是將上面的泥土去除。可以把折耳根的小須給擇取，這樣泥土就會少很多，清洗的時候也能方便很多，洗根部的時候，可以先浸泡十分鐘，然後用手不斷的揉搓，這樣比較好去泥土。

折耳根的老根可以直接去除，老根不好吃，去除之後會方便清洗。

折耳根的葉子是很好清洗的，可以直接用清水沖洗，多衝洗幾遍就乾淨了。並且葉子的營養價值很高，很利於身體的健康。

你好 把挖回來的新鮮折耳根抖掉泥巴 去除多餘葉子 泡在水裡十分鐘（泥土自行散落 易清洗） 用手清洗青菜一般清洗就行 其他方法洗會傷及到它的營養成分 也影響口感 折耳根屬於野生根莖食物同時也是中草藥 嫩的部分可涼拌吃 具有清熱解毒功效 脆嫩爽口

分享一下四川老家的涼拌折耳根 折耳根清洗完後 折斷成四釐米長 放入容器中 放蔥薑蒜 陳醋 白糖 辣椒油 花椒麵 生抽 鹽 雞精

芝麻香油 拌均勻後放置五分鐘讓它入味後 即可

1.清水衝乾淨根莖葉片上的大顆粒泥沙和泥塊；

2.取清水一盆，麵粉少許，攪拌至渾濁，放入沖洗過的折耳根，浸泡5分鐘後，取出；

3.自來水下反覆沖洗，3次，即可。