臭豆腐是由豆腐切小塊，壓出水份，用滷臭豆腐的老滷醃製而成，臭豆腐可以做很多美食，都很好吃例如

油炸臭豆腐，臭豆腐若干塊，對角切成三角形，七成熱油鍋，下臭豆腐炸至兩面金黃蘸

各種醬料例如辣椒油或蕃茄醬吃，都很香

孜然烤臭豆腐，臭豆腐用長的鋼針串起來，放在木碳上烤，雙面烤熟，灑上孜然粉，辣椒粉即可，配上瓶啤酒，別提多香了

青椒炒臭豆腐，青椒切稜形，臭豆腐切寬1釐米的條，蔥薑絲，生抽適量，鹽適量，鍋中倒少許油燒熱後加蔥薑絲炒出香味，加青椒翻炒，倒入切好的臭豆腐炒倒少許生抽，加鹽調味即可，炒這道菜時滿屋都是臭豆腐香味(對於不愛吃的那味可受不了)

臭豆腐新吃法

大家都習慣了吃油炸臭豆腐，或鐵板臭豆腐，今天我來和你們分享臭豆腐怎麼吃出新花樣。我還給它取了個好聽的名字叫“香飄萬里”

臭豆腐用筷子打碎，加入薑末，會吃辣的可以放辣椒粉，味精，打入半個雞蛋，耗油，白糖，生粉，蔥花，胡椒粉，攪拌均勻入味。

豆腐皮去掉邊角，鋪平在砧板上，一邊放上均勻調好味的臭豆腐，然後捲成長條形。

去掉兩頭後，切成三四釐米長條備用。

把剩餘半個雞蛋，加上面粉和生粉再加入少許清水，攪拌均勻成麵糊。

熱鍋燒油（油要多些），把切好的豆腐皮包臭豆腐段兩頭，分別粘上面糊，放入油鍋炸至金黃色即可。

可以蘸番茄醬，也可以蘸辣椒醬吃！

還可以這麼做，臭豆腐煎雞蛋：臭豆腐捏碎，加耗油等調料，打入雞蛋，薑末，蔥花攪拌均勻，放鍋裡中小火煎到兩面金黃即可。

蒸雙臭，臭豆腐，和黴莧菜梗（也是和臭豆腐一樣，聞起來臭臭的）一起蒸。