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臭豆腐新吃法
大家都習慣了吃油炸臭豆腐,或鐵板臭豆腐,今天我來和你們分享臭豆腐怎麼吃出新花樣。我還給它取了個好聽的名字叫“香飄萬里”
臭豆腐用筷子打碎,加入薑末,會吃辣的可以放辣椒粉,味精,打入半個雞蛋,耗油,白糖,生粉,蔥花,胡椒粉,攪拌均勻入味。
豆腐皮去掉邊角,鋪平在砧板上,一邊放上均勻調好味的臭豆腐,然後捲成長條形。
去掉兩頭後,切成三四釐米長條備用。
把剩餘半個雞蛋,加上面粉和生粉再加入少許清水,攪拌均勻成麵糊。
熱鍋燒油(油要多些),把切好的豆腐皮包臭豆腐段兩頭,分別粘上面糊,放入油鍋炸至金黃色即可。
可以蘸番茄醬,也可以蘸辣椒醬吃!
還可以這麼做,臭豆腐煎雞蛋:臭豆腐捏碎,加耗油等調料,打入雞蛋,薑末,蔥花攪拌均勻,放鍋裡中小火煎到兩面金黃即可。
蒸雙臭,臭豆腐,和黴莧菜梗(也是和臭豆腐一樣,聞起來臭臭的)一起蒸。
臭豆腐是由豆腐切小塊,壓出水份,用滷臭豆腐的老滷醃製而成,臭豆腐可以做很多美食,都很好吃例如
油炸臭豆腐,臭豆腐若干塊,對角切成三角形,七成熱油鍋,下臭豆腐炸至兩面金黃蘸
各種醬料例如辣椒油或蕃茄醬吃,都很香
孜然烤臭豆腐,臭豆腐用長的鋼針串起來,放在木碳上烤,雙面烤熟,灑上孜然粉,辣椒粉即可,配上瓶啤酒,別提多香了
青椒炒臭豆腐,青椒切稜形,臭豆腐切寬1釐米的條,蔥薑絲,生抽適量,鹽適量,鍋中倒少許油燒熱後加蔥薑絲炒出香味,加青椒翻炒,倒入切好的臭豆腐炒倒少許生抽,加鹽調味即可,炒這道菜時滿屋都是臭豆腐香味(對於不愛吃的那味可受不了)