把生烏欖投進熱水中，焗浸數十分鐘，待它的肉變軟，隔去水，另浸入濃厚的鹽水裡，三天後即可以當鹹菜了 烏橄欖的功效很好可以舒筋活絡，祛風祛溼。用於風溼腰腿痛，手足麻木。 絕對佳品

蒜頭

相剋宜搭

半斤

醬油

菜譜用料

半斤

南姜

半斤

烏橄欖

菜譜用料

2千克

鹽

2O克

油

菜譜用料

70克

做法

先把烏橄欖洗乾淨，放進開水裡泡，泡到開水涼了就倒出來，晾乾，在用個臉盆裝起來，下鹽，翻炒幾次，放在一邊，讓它吸收入鹽，我靜放三個小時

1.先把烏橄欖洗乾淨，放進開水裡泡，泡到開水涼了就倒出來，晾乾，在用個臉盆裝起來，下鹽，翻炒幾次，放在一邊，讓它吸收入鹽，我靜放三個小時

這時有空把所有的配粉做好，先把蒜頭跟南姜切小，剁碎成泥

2.這時有空把所有的配粉做好，先把蒜頭跟南姜切小，剁碎成泥

剁好蒜泥跟南薑末，炒鍋先下油，先爆炒蒜泥，把蒜泥炒到變色

3.剁好蒜泥跟南薑末，炒鍋先下油，先爆炒蒜泥，把蒜泥炒到變色

爆炒蒜泥後，加南薑末，醬油，煮開，下烏橄欖，炒幾回就行，

4.爆炒蒜泥後，加南薑末，醬油，煮開，下烏橄欖，炒幾回就行，

放涼後可以用瓶子裝起來，大功告成

5.放涼後可以用瓶子裝起來，大功告成

小貼士

炒烏橄欖時不要煮太久，因為下油炒久烏橄欖會變硬，影響口感，喜歡吃甜一點可以下點白糖，我不喜歡吃甜就沒下