~~~~~~~豆角的營養~~~~~~

其實不管是油豆角還是四季豆，四季豆我們這叫菜豆，還有很長的豆角叫長缸豆，雖然叫法各地不同，共同點是:營養都是非常豐富，在夏天和秋季吃，具有益氣安神，化溼健脾，都含有豐富的纖維素，夏天氣侯炎熱，還有消水腫的作用，另外吃豆角還有助於消化，不同點是:油豆角的維生素含量比四季豆稍高些，含有其它不同的營養物質。

四季豆可以跟許多食材搭酸配做菜，常用來跟豬肉一起炒，今天介紹一下欖菜肉末炒四季豆;

原料:瓶裝欖菜，四季豆、肉碎、拍姜、拍蒜、紅尖椒、美味鮮生抽、雞蛋、生粉、味精、糖;

第一步:首先把四季豆切小段，紅尖椒切圈、肉碎用蛋黃、生粉捏一下，欖菜準備好;

第二步:起鍋燒熱放點油，先把四季豆炒一下，加少許鹽和水，斷生時倒出;

第三步:鍋洗淨，放少許油，拍姜、拍蒜、紅椒圈煸香，下入肉末炒散，再放橄菜、四季豆，用生抽、味精、糖調味，翻炒出鍋裝盤就可以吃了。

我們在炒油豆角或者四季豆時，一定要燒熟。如果豆角不熟，含有皂素、胰蛋白酶、亞硝酸鹽等物質會刺激腸胃，造成腸胃炎等炎症，會引起食物中毒，這些要引起重視，以免影響身體健康，如果在外面就餐，儘量提醒一下要燒熟一點，自己燒的話煮熟煮透就可以吃了。紅廚美食為您解答，個人觀點，歡迎提出建議和討論美食，繼續關注，謝謝！