簡單的說，唾液接觸到空氣後會有臭味，那是一種常見的現象。

我們大家都知道的，唾液的成份百分之九十八以上都是水，但是其餘的全都是消化酶和蛋白質，當離開了人體之後的唾液的水份被蒸發以後，剩餘的蛋白成分被體外的細菌所分解而變性，於是也就產生了臭味。

我們現在所知道的，唾液的主要成份是蛋白澱粉酶、水軟化食物、唾液澱粉酶分解物…每一個健康的人每天的唾液分泌量大約是1000-1500m l，一生的唾液分泌量足以填滿一個游泳池。但是人類的口腔中始終都會存在著少量的食物殘渣，這也給了口腔的細菌的繁殖創造了機會，從而使得一些人會出現口臭的症狀。

人類的唾液主要由三大對唾液腺:下頜腺、肋腺和舌下腺分泌。當然，還混合了口腔壁上的小粘液腺的分沁物。

唾液的P H值為6.6-7.1。主要的有機物為:唾液澱粉酶、粘糖物、粘蛋白、球蛋白及溶菌酶等十幾種；無機物為鈉、鎂、鈣、氯和硫菁離子等。

唾液的作用如下：

1、溫潤口腔與食物；

2、溶解食物並感覺食物味道；

3、清潔保護口腔；

4、口腔抗菌；

5、助消化。

所謂心有猛虎，細嗅薔薇，贈人玫瑰，手有餘香。口水的味道，更多地還在於一個人內在的修養，有修養的人，言談舉止溫文爾雅，一望便謂之美，而修養不夠，則邊幅不修，望之則令人生厭。修養足夠的人，由內而外地令人感到賞心悅目，自然就可以口齒芬芳。這些都是我編的，口水臭不臭，估計還是要多刷牙多鍛鍊，不要有內火，不要有慢性病，健康的人，口水應該就要正常一些。