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1 # 瓢蟲雷迪
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2 # 一線養蜂小農
純天然蜂蜜原蜜有保質期嗎？
有的，蜂蜜一樣會變質。
蜂蜜怎麼變質？
發酵！
如果說發酵不算變質的話就當我沒說。
蜂蜜根據，種類，品質，儲存條件等不同，儲存時間也不一樣，但只要蜂蜜沒有發酵（出現酒精氣味），那可以正常使用。
蜂蜜為什麼會發酵？
天然的原蜜含有耐糖酵母菌，這個也就是發酵的根源。酵母菌在消耗完氧氣後就會產生酒精，從而形成了發酵。蜂蜜含有大量的糖分，品質不太高或者時間久了也會有非常適宜的水分，再加上合適的溫度，就促進了酵母菌的發酵，夏季溫度適宜，所以夏季是蜂蜜發酵的頻繁季節。
如何避免發酵？
買高品質蜜，或者低溫儲存（油菜蜜種類特殊低於42波美度也建議冷藏）
高品質蜜需要冷藏嗎？
如果有條件冷藏當然是好上加好啦！
蜂蜜的保質期應該和蜂蜜的質量，品質來決定，蜂蜜的自然濃度（蜂巢裡的蜜）越高，保質時間越長。因為天然成熟蜂蜜有大量活性酶，具有很強的殺菌，抑菌，抗菌能力。
若是在超市或者一般市面上買的蜂蜜，它的保質期一般都是兩年時間，若蜂蜜開封還沒吃完，最好還是不要在吃，腸胃不好的人可能會出現腸胃不適，腹痛，腹瀉或者其他症狀發生，畢竟我們的身體健康還是排在第一位的。
現在越來越多人注重養生，或多或少會備有一瓶蜂蜜，晚上睡前喝一杯蜂蜜水，還可以安神益智，改善睡眠，一般晚上喝蜂蜜是個不錯的選擇。對於胃酸過多的人，最好在飯前一個半小時喝，幫助抑制胃酸分泌。
溫馨提示：純天然蜂蜜要放在陰涼乾燥的地方儲存，而且每次吃的時候不要沾到水到瓶裡，以免保質期縮短，最好用玻璃瓶或者陶瓷罐放蜂蜜比較好。