首先，經驗，紮實的經驗是基礎。從一開始就接觸真蜂蜜非常重要。

然後，才能透過觀察形態、色澤。聞香味、品嚐口感等綜合各方面獲得的資訊做出正確的判斷。

如果一個人第一次接觸的就是假蜜，那麼，他的味覺記憶本身就是錯的，如何能判斷出真的蜂蜜來呢？

目前還沒有一種簡單並行之有效的鑑別蜂蜜真假的方法，道理很簡單，如果有，就不會有：如何判斷蜂蜜真假？這樣的問題出現了。

中國是養蜂大國，也是產蜜大國，但是人均消費蜂蜜確是最低的，人均都不到一斤蜜；華人都知道蜂蜜是大眾補品，對健康是有益的，為什麼消費量確那麼低呢？？其原因，就是因為市場上太多假蜜了，消費者上當受騙的不在少數，很多時候都是寧願不喝，也不想去買假蜜了！

怎樣去分辨真假蜜呢？經常喝的人，還是很容易分辨的，基本上，一聞，二看，三嘗就能分辨出來，蜂蜜有其特有的清香味，很自然的，如果是假蜜，聞久了會讓人感覺到不適的地方！看，真蜜顏色是清，透，均勻的，下面我分享幾種簡單易行的方法給大家：

1.拿一個礦泉水瓶，留三分之一的水，加兩三勺蜂蜜，用力搖晃，真蜂蜜會起很豐富的泡沫，很長時間都不會消失，而假蜜就不會有泡沫，有也很快會消失！

2.真蜂蜜在拉絲的時候，絲斷後，會在一個很有彈性的回縮，而假蜜就不行！

3.真蜂蜜氣溫升高的時候，上面會有一層薄薄的氣沫，這是真蜂蜜的活性酶在運動！

蜂蜜分辨真假不難，假在那種半真半假的水蜜，買蜂蜜不要貪便宜，不要在路邊，路邊不排除有真蜂蜜，但很多是假的，但一定不會有高品質蜂蜜給你！