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  • 1 # 愛拉小提琴的羊角吉敏

    1.芥麥是一種經濟作物,因為產量低,種植的總量比較少。芥麥屬於黑色食品,營養豐富,就是有些人會吃不習慣,導致消化問題。芥麥磨成麵粉後與白麵吃法大致相同,就是芥麥面不夠筋,所以最好和白麵混和食用 2.蕎麥,又名三角麥、烏麥、花蕎,中國栽培的主要普通蕎麥和韃靼蕎麥兩種,前者稱甜蕎,後者稱苦蕎。由於苦蕎的種實含有蘆丁,所以也稱蘆西苦蕎。蕎麥在中國種植的歷史十分悠久,公元前五世紀的光吃法就達到100多種。至今日本國仍然把蕎麥食品列為保健食品。 蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分,鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富,而且含有豐富膳食纖維,是一般精製大米的10倍。所以蕎麥具有很好的營養保健作用。蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維,同時還含有煙酸和蘆丁(芸香甙),蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用。它含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝,增強解毒能力,還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。蕎麥含有豐富的鎂,能促進人體纖維蛋白溶解,使血管擴張,抑制凝血塊的形成,具有抗栓塞的作用,也有利於降低血清膽固醇。 蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。因此,蕎麥還有“消炎糧食”的美稱。另外這些成分還具有降低血糖的功效。祖國醫學認為,蕎麥性味甘平,有健脾益氣、開胃寬腸、消食化滯的功效。

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