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    營養價值

    耗油是以生蠔(牡蠣)為原料提取的一種動物性油脂,但這類油主要成分是不飽和脂肪酸、蛋白質,礦物質的含量也很高,有一定的保健養生之效。

    1.氨基酸:耗油氨基酸的含量很高,其中主要含有的是穀氨酸,這類氨基酸自身帶有鮮味,還有很強的增鮮作用,因此,這也是為什麼耗油有調味功效。

    2.鋅元素:韓有種礦物質含量很高,鋅和鈣質的含量最高,鋅也能改善人的食慾,促進進食。

    功效作用

    耗油,是廣東一帶的傳統調味料之一,是用蠔(牡蠣)熬製而成的調味料,味道鮮美、蠔香濃郁,黏稠適度,營養價值高,屬於百搭調味品,尤其適合冷盤使用,有提味增鮮、開胃健食的功效。

    1.提味增鮮

    耗油在生活中主要是用做調味品,利用其含有的穀氨酸,可增強食物鮮味的特性,尤其適合味道比較淡的冷盤時新增,可提味增鮮,改善味道。

    2.補鋅

    耗油中鋅元素的含量很高,鋅是人體的必須營養元素之一,在人體的生長髮育、生殖遺傳、免疫應答以及內分泌等各個方面都有一定的幫助。

    3.健腦益智

    耗油中還含有很多的不飽和脂肪酸,這類脂肪酸對人體的大腦保健有很重要作用,尤其適合老年人食用,可起到增強記憶力、提高腦活力的效果。

    4.延緩衰老

    耗油中也添加了很多的維生素,其中維生素A和維生素E的新增量比較高,這兩種維生素都有一定的抗氧化功效,適合女性食用,可起到清除自由基,減緩衰老的作用

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