回覆列表
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1 # 食色希牛
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2 # 左心房的律動
筆者認為，如果你確定自己的觀點是正確的，而且確實能為飯店帶來實質性的好處的話，你應該堅持。一榮俱榮，一損俱損。畢竟大家都在一條船上，飯店經營好了，老闆才會賺錢，大家才能更有保證地按時拿到工資。但是要掌握方式方法，不要當著他人的面來駁斥老闆的意見，這樣只會讓問題越來越糟，因為老闆要在員工面前樹立威嚴的，也就是說老闆的威信不容挑戰，這個時候只會火上澆油。要等沒有其他的人在場的時候，慢慢分析給老闆聽，我想每個老闆都有辨別能力，正確的意見肯定會接受。當然還有一種情況，就是有些問題沒有真正的對與錯，只有好與更好。你認為更好的方案也許在老闆眼裡沒有他的優秀。實踐是檢驗真理的唯一標準。還沒有真正地經過實際來檢驗，分不清楚哪個方案更最佳化。所以這個時候就不要堅持自己的觀點了，決定權在人家手裡。唯一需要做的就是服從和執行老闆的決定，你已經做了該做的了，老闆也會對你認真的態度給予肯定的。
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3 # 魚尾紋男孩
如果意見不一，應該聽老大的，保留意見並且全力支援他工作這叫團結，你有你的想法他有他的想法，如果你覺得他沒高見不配領導大家你可以選擇辭職，
未來的廚師，一定是複合型人才。
在做好菜品的同時，多多研究顧客心裡，還有就是詳細洞察周邊競爭對手的優劣勢。
如果你的建議不僅僅侷限於廚房裡的小圈子，而是從經營的戰略與菜品的有機結合，難道老闆不會同意嗎？
以經營的思維，分析所在餐廳的營收狀況，長時間的的思維訓練，加上你精通菜品。未來可期。
不論目前的老闆賞識與否？強大的是你自己的頭腦。
無論做總廚還是創業，你都先人一步。