酥皮點心是西式甜點裡的佼佼者之一，各種撻派都離不開酥皮，又香又酥的外皮是它標誌性的特徵，吃過一次就很難忘記呢！

麥當勞家的各種派就是酥皮做成的，你們吃過嗎？有一款紅豆餡的很好吃，但總給人感覺少了點什麼。沒錯！那就是紅豆的絕佳搭檔抹茶君啊！

都說紅豆和抹茶是甜品界裡的最佳CP，我覺得把紅豆抹茶做成酥皮派就變成了最佳主角了哦！

香香脆脆的千層酥皮，包著紅豆和抹茶卡仕達醬，抹茶醬中和了蜜紅豆的甜膩。一口下去，amazing！太好吃了吧！

材料

抹茶卡仕達醬

低筋麵粉 15g

細砂糖 15g

牛奶 135g

抹茶粉 5g

蛋黃 1個

其他

蜜紅豆 適量

酥皮 3片

蛋液 適量

做法

1、蛋黃、細砂糖攪勻到顏色變淺。

2、篩入低筋麵粉攪勻。

3、牛奶中篩入抹茶粉小火加熱。

4、一邊攪拌麵糊一邊加入抹茶牛奶。

5、抹茶蛋奶液過篩入奶鍋。

6、小火加熱，一直攪拌至濃稠，倒入碗中，放置冷卻。

7、卡仕達醬裝入裱花袋備用。

8、提前解凍好的酥皮，對半切開。

9、取一張酥皮中間先擠一層卡仕達醬，放上紅豆，再擠一層卡仕達醬。

10、蓋上另一張酥皮，用叉子壓出花邊封口。

11、派的表面用刀劃三刀，再刷上蛋液。

12、烤箱提前預熱，200度烤約15分鐘，酥皮變得金黃即可。