用自家醃製好的蘿蔔乾，要吃之前先清洗一下，切成絲，然後用溫水浸泡3小時，撈出瀝乾水分。取出一個碗，裡面放蒜泥辣椒泥，然後放生抽香醋糖雞精香油，攪拌均勻，倒入蘿蔔乾中拌勻即可

煎餅上的最好放帶少許甜味的醃製蘿蔔乾為好，一個蘿蔔乾質地脆，能帶來口感上的加分，另外蘿蔔乾的味道也是很讓人回味！

蘿蔔乾的醃製一般需要加粗鹽，糖，（喜歡吃辣的可以加點朝天椒）多少視蘿蔔乾的量，一般醃製2，3天，醃製好之後拿出來瀝乾水分，

放到太陽下曬制3，4天后收藏起來！

煎餅上撒鹹菜粒，是把煎餅開啟在鋪開，鹹菜粒是把鹹菜粒用刀切碎，放上肉丁用油炒炒熟，把炒熟的鹹菜粒放到煎餅裡面，把煎餅捲起來吃就行了！

大家好，我是小七。不知道你問的是不是鹹蘿蔔切成的那種小粒，如果是的話可以參考以下做法，小時候家裡每年都會這麼做來吃，酸酸的，是一道很好的開胃小菜。

首先是蘿蔔的選擇，不是普通白蘿蔔或紅蘿蔔，而是一種叫大頭蘿蔔的蘿蔔，可能很多朋友沒聽說過，見下圖

製作過程其實很簡單，首先把蘿蔔清洗乾淨，水滴乾後用刀在蘿蔔上切一條口，不用切成兩半（為了更快入味），然後往蘿蔔上抹鹽，鹽儘量多放，太少了沒味還容易把蘿蔔醃壞，把蘿蔔放進罈子裡面（最好是罈子，因為要封壇儲存），可以放一層蘿蔔撒一層鹽，再根據個人口味加入辣椒麵和花椒麵，然後封壇，醃製兩天後開壇攪拌下然後再封壇醃製半個月左右就可以拿出來切絲切粒食用。

這樣醃製的蘿蔔很鹹，一般都不單獨食用，而是作為下飯菜或者伴隨別的菜一起炒來吃，炒飯的時候放些進去口感也很好哦。