用料  

瘦牛肉餡    1磅（9兩）    綠葉菜（菠菜、羽衣甘藍等）    兩大把    胡蘿蔔    1根    西葫蘆    1根    紅甜椒    1個    褐蘑菇    2大片    蔥    1根    泡菜    適量    白芝麻    適量    生抽    適量    香油    適量    蒜片    2瓣    料酒    適量    雞蛋    2個    醬汁    水    適量    韓式辣醬    2大勺    白醋    多一點    藜麥或米飯    適量    蒜末    1瓣    糖    多一點    

拌飯+自制醬汁的做法  

煮藜麥。藜麥和水的比例為1:2。先鍋裡燒開水，然後放入藜麥，蓋蓋子，轉最小火，煮15分鐘，關火，悶5分鐘即可。同時熱一鍋水，準備焯菜。

炒牛肉餡。大火熱鍋，等鍋熱了，剛有點冒煙，我沒放油直接放蒜片（也可以放一點油），炒出香味。放牛肉餡，翻炒。

等牛肉餡變色後，放生抽、香油，翻炒幾下即可關火。

把胡蘿蔔、綠葉菜、西葫蘆，分別焯一下，控幹水分。

紅甜椒炒雞蛋。雞蛋打勻，放一點料酒、糖、鹽，熱鍋，鍋熱了後，放打好的雞蛋，然後放紅甜椒，拌勻關火，放一點鹽。

調醬汁。把韓式辣醬、糖、白醋、蒜末、水、適量鹽放在一個碗裡調勻。蔥切絲。

盛好米飯，把準備好的牛肉餡、蔬菜、蔥絲、白芝麻都鋪在上面，撒上醬汁，拌好了開吃把。

小貼士

1，醬汁裡的水是調節濃稠度的，看個人喜好決定用量。2，醬汁以酸甜口為主，醋和糖多加點。