第一步：選葡萄

選擇品質好的玫瑰香葡萄，去掉鬆散的顆粒，保證葡萄的品質。

第二步：洗淨、晾乾

將葡萄洗淨，不能透水到葡萄粒中，然後將葡萄粒晾乾。

第三步：捏碎

將葡萄粒捏碎，切記保證無油無水。

第四步：混合冰糖發酵

將葡萄放入控幹水分的罐中，一層葡萄一層冰糖，鋪勻，密封發酵。

第五步：攪拌

葡萄發酵3-5日後，開蓋用乾淨的筷子攪拌均勻，繼續密封發酵。

第六步：過濾

發酵10天左右，開始用紗布過濾掉葡萄籽、葡萄皮等。

第七步：發酵

過濾好的汁液繼續密封發酵30天以上可以飲用了。

以上是葡萄酒家庭自制的方法，有更好的方法還請大家多多分享哦。

葡萄酒嚴格的來說，並不是用葡萄果肉來釀製，而是用葡萄汁來釀製，白葡萄酒釀製的時候基本不會放葡萄皮，紅葡萄酒在釀製的時候會把葡萄皮放在裡面一起發酵，葡萄皮裡面的顏色進到了酒體中，於是就形成了紅葡萄酒。

家裡釀葡萄酒的時候，通常就是把葡萄捏碎以後加上白糖，拌勻後密封發酵，這樣的酒釀完以後，一般是要用紗布過濾出來的，如果希望葡萄果肉完全發酵到融化開來基本不可能。

再補充一下，葡萄酒怎麼樣才是發酵完成的呢？一般來說沒有看到再有氣體產生，就認為葡萄酒發酵完成，通常這個時間大概在15~25天。原理就是葡萄酒裡面的酒精濃度，達到12度以上的時候，酵母菌就會停止發酵過程，酵母菌發酵過程會產生二氧化碳氣體，當它停止發酵就不會再產生二氧化碳氣體了。這個時候應該及時把葡萄酒過濾出來，然後用瓶子密閉裝好進入後發酵。