紙張的選擇

紙上種菜顧名思義，紙張是必不可少的，主要起到支撐和保溼的作用。那麼所有的紙都可以用來種菜嗎？當然不是了，我們首選的紙是天然的蔬菜專用紙或者是糯米紙。普通的紙化學成分較多，而且在種菜的過程中處理不當還會滋生很多細菌病毒，對我們食用是非常不利的！

種子的選擇

紙上種菜通常是指芽苗菜，因為紙並不能提供養分，而種子本身的養分只能供它長成一個小苗，所以像黃豆芽、綠豆芽、豌豆苗、空心菜苗、韭黃等大部分芽苗菜，都可以用這種方法培育。

浸種催芽（避光）

選用當季新鮮飽滿的種子清洗乾淨後加入20℃溫水中浸種16-24小時，其間換水、清洗4次，浸種結束後，放入55℃溫水中浸10分鐘。將泡脹的種子蓋上溼紗布毛巾放在陰暗通風處催芽，早晚用溫水各洗淘2次，大約2-3天就會出芽，當出芽達到一半時就可以上盤了。

培育

找一個有瀝水網的淺盤，鋪上蔬菜專用紙（糯米紙），噴水將紙溼透，將催好芽的種子芽根朝下均勻的撒在紙上，之後再覆蓋一層打溼的育苗紙。將溫度控制在20℃～25℃左右，每天噴水3～4次保持溼潤，中午定時通風，芽苗長到2-3公分高時就不用蓋紙了。

採收

當芽苗高8～10公分時，第一對真葉尚未完全展開時沿莖基部剪下下來就可以做菜了，此時是收割的最好時機。

以上就是小葉的分享，感興趣的朋友，不妨學起來吧。關注私家陽臺菜園，每天學點陽臺種菜小常識！和小葉學種菜！