一、果糖是蔗糖的組成物質，白色結晶，不成形狀，味甜，水果和蜂蜜中都含有。果糖是單糖，能結合成蔗糖。而蔗糖也是白色晶體，味甜，甘蔗和甜菜中，含量特別豐富，日常食用的白糖或紅糖中都含有。蔗糖是多糖，能分解成單糖葡萄糖和果糖。蔗糖容易被酸水解。發酵形成的焦糖，可以用作醬油的增色劑。
二、果糖中含6個碳原子，是一種單糖，它以遊離狀態大量存在於水果的漿汁和蜂蜜中，果糖還能與葡萄糖結合生成蔗糖。蔗糖分解後得到的是乳糖跟葡萄糖，而果糖分解的全是葡萄糖。
三、果糖是己酮糖，存在於水果和蜂蜜等食物中。果糖是一種最甜的天然甜味劑，其甜度為蔗糖的1.3倍，低溫下可達1.8倍。果糖屬於單糖，因而可以直接吸收。果糖甜度是所有天然糖中最高的，因此相同的甜味，果糖的使用量比蔗糖低。果糖是目前世界上已知的最安全、最健康的糖之一，廣泛用於食品工業與醫藥行業。
四、果糖是蔗糖水解的產物。蔗糖是由葡萄糖和果糖透過異頭體羥基縮合而形成的非還原性二糖，具有甜味。白糖、冰糖、紅糖都是從甘蔗和甜菜中提取的，都屬於蔗糖的範疇。紅糖是蔗糖和糖蜜的混和物，白糖是紅糖經洗滌、離心、分蜜、脫光等幾道工序製成的。冰糖則是白糖在一定條件下，透過重結晶後形成的。它們的化學成份都是蔗糖。果糖是己酮糖，存在於水果和蜂蜜等食物中。果糖是一種最甜的天然甜味劑，其甜度為蔗糖的1.3倍，低溫下可達1.8倍。果糖屬於單糖，因而可以直接吸收。果糖甜度是所有天然糖中最高的，因此相同的甜味，果糖的使用量比蔗糖低。果糖是目前世界上已知的最安全、最健康的糖之一，廣泛用於食品工業與醫藥行業。
一、果糖是蔗糖的組成物質，白色結晶，不成形狀，味甜，水果和蜂蜜中都含有。果糖是單糖，能結合成蔗糖。而蔗糖也是白色晶體，味甜，甘蔗和甜菜中，含量特別豐富，日常食用的白糖或紅糖中都含有。蔗糖是多糖，能分解成單糖葡萄糖和果糖。蔗糖容易被酸水解。發酵形成的焦糖，可以用作醬油的增色劑。
二、果糖中含6個碳原子，是一種單糖，它以遊離狀態大量存在於水果的漿汁和蜂蜜中，果糖還能與葡萄糖結合生成蔗糖。蔗糖分解後得到的是乳糖跟葡萄糖，而果糖分解的全是葡萄糖。
三、果糖是己酮糖，存在於水果和蜂蜜等食物中。果糖是一種最甜的天然甜味劑，其甜度為蔗糖的1.3倍，低溫下可達1.8倍。果糖屬於單糖，因而可以直接吸收。果糖甜度是所有天然糖中最高的，因此相同的甜味，果糖的使用量比蔗糖低。果糖是目前世界上已知的最安全、最健康的糖之一，廣泛用於食品工業與醫藥行業。
四、果糖是蔗糖水解的產物。蔗糖是由葡萄糖和果糖透過異頭體羥基縮合而形成的非還原性二糖，具有甜味。白糖、冰糖、紅糖都是從甘蔗和甜菜中提取的，都屬於蔗糖的範疇。紅糖是蔗糖和糖蜜的混和物，白糖是紅糖經洗滌、離心、分蜜、脫光等幾道工序製成的。冰糖則是白糖在一定條件下，透過重結晶後形成的。它們的化學成份都是蔗糖。果糖是己酮糖，存在於水果和蜂蜜等食物中。果糖是一種最甜的天然甜味劑，其甜度為蔗糖的1.3倍，低溫下可達1.8倍。果糖屬於單糖，因而可以直接吸收。果糖甜度是所有天然糖中最高的，因此相同的甜味，果糖的使用量比蔗糖低。果糖是目前世界上已知的最安全、最健康的糖之一，廣泛用於食品工業與醫藥行業。