烏龜是可以食用的。而且屬傳統滋補食品。

由於剝奪烏龜生命的方式一般都是燙死，有些殘忍。所以筆者重不吃龜鱉肉。但因我生長在農村，多次見過宰殺烹煮的全過程。

下面介紹一下具體方法:

將龜洗淨，放入裝有涼水的鐵鍋內，用蓋子蓋住再壓上重點的物件（防被龜撞開）後生火加溫，隨著水溫由涼變溫，烏龜會不斷排除糞便。水燒開了，龜也被燙死了。

將龜從鍋內取出後在涼水洗淨。用刀或刮子刮乾淨龜殼表層，揭掉龜頭、脖子、四肢和尾巴上的表皮（薄膜），用刀尖或螺絲起子插入烏龜殼兩側的骨縫中一撬，就將烏龜的上下殼撬開了，清除龜的全部內臟，留下龜蛋（有的沒有），為了防止過重的龜鱉羶味，也可以剔除龜腿跟部的脂肪（一般人不剔除）。再卸下龜甲（又稱龜板）洗淨與龜肉同燉。剁掉龜頭扔掉後，就可以將龜肉、龜板、土雞（鴿子）放入沙鍋內，加適量清水，放入香料，大火煮開，再用文火至少燉三個小時後食用。主要由於龜板有很好的藥用價值，食用後能滋陰潛陽，補腎健骨，軟堅散結，養心安神，提升身體健康狀況。

現在龜鱉養殖產業比較發育，人工飼養出售的龜鱉也不少。倡議大家保護野生龜類，不吃野生動物，為保持生態平衡、維護生物多樣性出力作貢獻！

烏龜可以吃，一般煲湯比較營養。如:最佳烏龜燉湯的做法如下： 1、準備所需材料：烏龜塊、桂圓肉、薑片、鹽、雞粉、料酒。鍋裡放入適量清水燒開後，放入烏龜塊；2、大火燒開後，用勺子攪拌一下；3、用勺子把鍋裡的浮沫全部去掉，一定要弄乾淨，避免影響口感；4、撈出鍋裡的烏龜塊，瀝乾水分備用；5、砂鍋裡倒入適量開水，放入焯過的的烏龜肉，在放入備好的食材，最好用沙鍋煲，先中火轉小火煲一小時左右出鍋。

能吃，一般用來煲湯。先蔣烏龜殺死，去內臟，斬去腳爪，入沸水鍋中焯一下，颳去背殼的黏膜，剁成小塊，配枸杞,鹽,生薑,油,料酒,蔥段,大火燒開後改小火慢燉至肉熟。