涼拌羊蹄葉

1、羊蹄葉涼拌很好吃，在製作時需要準備新鮮羊蹄葉四百克，食用鹽、味精、麻油生抽各適量準備一些，大蒜準備一頭。

2、把準備好的大蒜去皮以後製成蒜泥備用，把羊蹄葉清洗乾淨以後放在沸水中焯一下，焯好以後取出用冷水降溫，再取出去掉水分。切成段狀放在小盆中。

3、加入準備好的蒜泥、食用鹽和生抽以及麻油還有味精等調味料，用筷子把它們調勻，這時清爽可口的涼拌羊蹄葉就做好可以食用了。

羊蹄葉雞蛋湯

1、用羊蹄葉做湯也特別好喝，平時可以準備新鮮的羊蹄葉一百五十克，蔥末適量，雞蛋兩個，食用鹽和香油以及味精各適量準備一些。

2、把準備好的羊蹄葉用清水洗淨，切成細絲狀，鍋中放清水加熱，放少量食用鹽，開鍋以以後羊蹄葉入鍋，煮開。

3、把準備好的雞蛋磕開到碗中，調勻以後直接倒入鍋中製成蛋花，最後放麻油和味精提味就可以。

蒸羊蹄葉

平時鮮嫩的羊蹄葉還可以蒸制以後再吃，蒸的時候要把羊蹄葉洗淨，並在它們的表面均勻粘一層麵粉，然後入鍋蒸制，開鍋以後蒸十分鐘就能蒸好，在蒸制的過程中，加準備好蒜泥加生抽和香油製成醮料，等羊蹄葉蒸好以後直接取出醮食就可以。