低血糖是指血糖濃度過低，導致腦細胞缺氧（注意力不集中、頭暈、乏力、面色蒼白、煩躁）和交感神經興奮（出汗、飢餓、心慌、顫抖）。偶爾在空腹（比如沒吃早餐）狀態下發生的低血糖，是飢餓的結果。如果低血糖頻繁、反覆在空腹狀態發生，則要及時就醫做細緻檢查，特別是胰島素相關檢查等。餐後發生低血糖，往往是功能性的，大多沒有器質性疾病。
不論是什麼原因引起的低血糖，都可以透過立即補充糖類（碳水化合物）來糾正，一般很快見效，包括輸液（輸注葡萄糖），喝糖水或含糖飲料，吃糖果或甜點，吃餅乾、麵包、饅頭、粥等主食類食物。吃水果也可以。但喝奶、喝豆漿、吃雞蛋或肉類等蛋白質食物通常無效或效果很差。
大部分低血糖都可以透過合理進餐加以預防。主要原則有3個，其一是增加餐次，少量多餐，按時加餐，可選用酸奶、加糖豆漿、藕粉、水果、燕麥片等，避免飢餓；其二是儘量選升血糖較慢的碳水化合物食物（低GI），如雜糧（小米、玉米、燕麥等）、全麥（全麥麵粉、全麥麵包）、雜豆（紅豆、綠豆、芸豆等）；其三是每餐合理搭配（有飯、有蛋白質食物、有蔬菜），使餐後血糖緩慢升高。血糖緩慢升高，意味著維持時間較久，對胰島刺激較輕，胰島素負擔較小，血糖更平穩。
粗糧菜蔬燉
⑴原料：鮮玉米、紅薯、蘑菇、木耳、西蘭花、青菜、胡蘿蔔、竹筍
⑵做法：玉米、紅薯和胡蘿蔔切較小塊；蘑菇、西蘭花、青菜、竹筍切較大塊。燒水至沸騰後，放入上述原料，大火煮熟即可出鍋。粗糧和蔬菜一起燉煮，食材自選，無需油和鹽，百味混雜別具一格。加一點點鹽或者完全不加鹽，蘸食芝麻醬或其他醬料亦可。
雜豆米飯
⑴原料：大米、綠豆、紅豆（三者者大致比例為4:1:1）
⑵做法：綠豆提前浸泡6~8小時，與大米一起放入電飯煲，過程與做普通米飯相同。如果來不及浸泡綠豆，則先把綠豆放入電飯煲中煮開15分鐘，再加入大米燜制米飯。
低血糖是指血糖濃度過低，導致腦細胞缺氧（注意力不集中、頭暈、乏力、面色蒼白、煩躁）和交感神經興奮（出汗、飢餓、心慌、顫抖）。偶爾在空腹（比如沒吃早餐）狀態下發生的低血糖，是飢餓的結果。如果低血糖頻繁、反覆在空腹狀態發生，則要及時就醫做細緻檢查，特別是胰島素相關檢查等。餐後發生低血糖，往往是功能性的，大多沒有器質性疾病。
不論是什麼原因引起的低血糖，都可以透過立即補充糖類（碳水化合物）來糾正，一般很快見效，包括輸液（輸注葡萄糖），喝糖水或含糖飲料，吃糖果或甜點，吃餅乾、麵包、饅頭、粥等主食類食物。吃水果也可以。但喝奶、喝豆漿、吃雞蛋或肉類等蛋白質食物通常無效或效果很差。
大部分低血糖都可以透過合理進餐加以預防。主要原則有3個，其一是增加餐次，少量多餐，按時加餐，可選用酸奶、加糖豆漿、藕粉、水果、燕麥片等，避免飢餓；其二是儘量選升血糖較慢的碳水化合物食物（低GI），如雜糧（小米、玉米、燕麥等）、全麥（全麥麵粉、全麥麵包）、雜豆（紅豆、綠豆、芸豆等）；其三是每餐合理搭配（有飯、有蛋白質食物、有蔬菜），使餐後血糖緩慢升高。血糖緩慢升高，意味著維持時間較久，對胰島刺激較輕，胰島素負擔較小，血糖更平穩。
粗糧菜蔬燉
⑴原料：鮮玉米、紅薯、蘑菇、木耳、西蘭花、青菜、胡蘿蔔、竹筍
⑵做法：玉米、紅薯和胡蘿蔔切較小塊；蘑菇、西蘭花、青菜、竹筍切較大塊。燒水至沸騰後，放入上述原料，大火煮熟即可出鍋。粗糧和蔬菜一起燉煮，食材自選，無需油和鹽，百味混雜別具一格。加一點點鹽或者完全不加鹽，蘸食芝麻醬或其他醬料亦可。
雜豆米飯
⑴原料：大米、綠豆、紅豆（三者者大致比例為4:1:1）
⑵做法：綠豆提前浸泡6~8小時，與大米一起放入電飯煲，過程與做普通米飯相同。如果來不及浸泡綠豆，則先把綠豆放入電飯煲中煮開15分鐘，再加入大米燜制米飯。