看這裡看這裡，自帶詳細製作影片來回答

沒有長篇大論只有實際的家庭操作方法，簡單實用

魚湯想做的更鮮美

首先，魚要新鮮，對於魚來說並無特別要求，只求新鮮

其次，宰殺放血徹底，魚鰓腹腔黑膜要處理乾淨，避免魚腥味

最後，要油煎，因為這樣能讓魚的鮮美味道更徹底的釋放

如果不忌諱，在煎的時候可以加點大油或者肥肉片，葷油和魚的結合會讓湯更濃白香滑

想得到奶白的魚湯，要加開水，並且一直大火煲燉，這樣湯色奶白，口感香滑厚重

非常的鮮美

關於調料，只需要一點料酒，薑片，蔥段去腥即可，再新增其他配料都會搶味

詳細製作可以看我們發的影片哦

把鯽魚殺好後沖洗乾淨，特別是面的黑膜一定要去掉，用廚房紙把魚身上的水擦乾淨，熱鍋涼油滑鍋3次，把魚煎至兩面金黃，在把提前準備好的開水到進鍋內。蔥姜少量料酒全部倒進 鍋中，大火燒15分鐘在把豆腐倒進鍋裡燒10分鐘後放少許鹽調味即可！

用料

鯽魚1條（約400g）

玉米一個

油40ml

姜適量

蔥花少許

鹽少許

開水1000ml左右

玉米鯽魚湯的做法

鯽魚洗淨，瀝乾水分，拍薄薄一層澱粉。

鍋中倒油40g，將鯽魚煎到兩面金黃。

倒足量開水，放入薑片，大火煮沸20分鐘。

放入玉米段，煮5分鐘左右，加鹽，放少許薑絲，撒蔥花。

小貼士1、鯽魚要煎到兩面金黃。2、加入的水是開水，且要足量。3、喜歡純鯽魚湯的可以不放玉米，不過加入玉米會有獨特的清甜香味。