個人喜歡水煮魚片：口感好，魚肉鮮嫩，而且湯汁非常的好喝，關鍵做法還簡單;

第一步：處理草魚

1、草魚片開後用到去掉內臟周圍的魚刺。

2、用斜刀切成薄片狀裝入盤中。注意這個時候儘量片成薄片，這樣魚肉才會更加的鮮嫩美味。

3、在魚肉片的盤子中加入適量的料酒，鹽、胡椒粉和雞蛋液抓均勻。

4、魚肉和調料抓均勻之後再放入少量的澱粉再次用手抓均勻待用。

5、魚骨頭按照骨縫切成大小均勻的塊狀狀到另一個盤子中待用。

第二步：起鍋，等到鍋燒乾之後放入少量的油，關小火後一個個的放入魚骨頭煎一下，煎到魚骨頭兩面金黃之後倒入適量的開水，開大火煮。

第三步：喜歡吃蔬菜的朋友可以準備一些配菜，例如：青筍、筍乾或者豆芽菜這裡的，但這些菜也需要在這一步提前焯熟，焯熟後放入湯碗中備用即可。

第四步：等到水燒開了之後會發現魚骨湯已經煮成白色了，這個時候放入幾片薑片後繼續煮一會兒，將魚骨頭撈出來放入湯碗中。

第五步：不要關火，繼續向湯中加入醃製好的魚片，加入一勺鹽和一勺雞精調味，等到魚片顏色變白，魚片煮熟了之後撈出來，再一次加入到湯碗當中。

第六步：向鍋中加入適量的青椒片和紅椒片，稍微煮一下之後關火，將鍋內的魚湯連同青椒片和紅椒片一同倒入湯碗之中。

第七步：起鍋，加入少量食用油後燒熱，將熱油淋在水煮魚片上面，加入數量的蒜末、花椒還有香菜段就可以了。