蒜薹金錢肚這道菜的名字很高大上，但其實材料就是我們平時所吃的蒜臺和牛肚的搭配。　　蒜薹金錢肚　　

1.牛肚順文路切成長條　　

2.蒜薹切段　　

3.蔥薑辣椒切段　　

4.香菜切茉　　

5.爆炒蒜薹　　

6.加入牛肚爆炒，後加入老抽，黑胡椒，鹽若干　　

7.出鍋前加入香菜即可

1.牛肚順文路切成長條

2.蒜薹切段

3.蔥薑辣椒切段

4.香菜切末

5.爆炒蒜薹

6.加入牛肚爆炒，後加入老抽，黑胡椒，鹽若干

7.出鍋前加入香菜，成了！

金錢肚大家都很喜歡吃，和蒜薹一起炒不僅色澤誘人，味道更是沒的說。

食材:金錢肚一塊，蒜薹一把，蒜適量，料酒、生抽、辣醬、糖、鹽各適量

做法:

①金錢肚放鍋中煮5分鐘後，順紋理切條，蒜薹苔洗淨切段，蒜切片備用；

②鍋內加適量油燒熱，入蒜片爆香，倒入肚片

煸炒一下，倒入少許料酒，適量生抽、一勺辣

醬、少許糖炒勻；

1.

金錢肚洗淨切成小條

2.

蒜薹洗淨切段

3.

水燒開，放金錢肚

4.

加入蒜薹，大約四五分鐘出鍋

5.

油燒開，倒入紅椒，青椒，幹辣椒若干煸炒

6.

倒入蒜薹，炒到差不多熟放入金錢肚，加入鹽，醬油少許，再翻炒一兩分鐘出鍋。注意：金錢肚不要倒入太早，容易炒老了

很簡單，和平時炒菜沒什麼區別，今天小軒就來教大家如何做好蒜薹金錢肚這道菜！

首先我們需要準備食材，我們準備的食材有蒜薹、金錢肚，調味料有鹽、味精、雞精、十三香、生抽、老抽、蠔油、蔥花、食用油、紅辣椒！

第二步我們來處理食材！先把蒜薹切成小段，焯水（三分鐘左右即可）這樣做主要是把蒜薹斷生，有時候蒜薹吃著有點辣可以事先焯水。接著我們處理金錢肚，把金錢肚切成短條狀，讓後冷水下鍋進行焯水，這樣做的目的一來是為了將金錢肚中的髒東西給煮出來，二來是為接下來的爆炒階段減少時間做基礎！

第三步我們來炒蒜薹金錢肚，起鍋燒油，倒入青紅辣椒，幹辣椒煸香，郫縣豆瓣醬進行翻炒，炒出紅油即可。我們接著把蒜薹倒入國內進行翻炒，炒到蒜薹快熟的時候再把金錢肚倒進去，最後倒金錢肚是因為提前放金錢肚會把金錢肚炒的過於熟，吃起來就不好吃了。接著放入生抽入味，老抽出色，雞精味精鹽十三香調味！

最後一步出鍋擺盤即可！

一盤香噴噴的蒜薹金錢肚就做好了，嗯～真香！

把金錢肚切成和蒜薹粗細的條，切點紅尖椒條，下鍋煮開，紅尖椒和蒜薹趁熱在熱水中撈一下，沖涼，鍋中下少許油，放點老乾媽，煸香薑絲，加入少許蠔油、味達美、雞粉，不要放鹽，勾薄芡出鍋