墨魚燒豆腐的做法:

1.把買來的新鮮墨魚處理乾淨，也可以在買墨魚的時候直接讓老闆給處理好，墨汁可以要也可以不要。

2.鍋中加水和薑片，水煮開之後放入處理乾淨的墨魚，這也是給墨魚焯水看到墨魚成卷狀之後，立刻撈出控幹水分備用。

3.把豆腐切成塊，最好是切成大一點的豆腐塊，要不然再燉的時候很容易燉爛，把焯好水的墨魚切塊，在把蔥姜切成蔥花和薑絲。

4.把肥肉放入鍋中炸出油之後，把肉渣撈出再放進幹辣椒，蔥姜，爆炒出香味。

5.加入墨魚，鹽，料酒炒一下，加入清水或高湯。

6.倒入豆腐，蓋上鍋蓋，煮開就可以了。這樣美味的墨魚燉豆腐就製作完成了，小夥伴們學會了嗎？

小小提示：墨魚雖然鮮美有營養，但是也不是所有人都可以吃到，特別是對海鮮過敏的人，就不要吃墨魚了引起過敏就不好了，有三高的人群也不建議吃墨魚，這是因為墨魚屬於高膽固醇的食物，所以高血壓和高血脂的人群建議不要吃，當然少吃一點也是沒什麼事情的，但是一定不要貪吃哦！

墨魚有著很高的蛋白質，營養價值很高，墨魚燉豆腐味道鮮美，製作起來也不困難

下面我分享一下我製作墨魚燉豆腐的方法

首先我們將墨魚內臟墨袋取出，用清水清洗乾淨後先將墨魚鬚子切掉，墨魚身子切花刀

生薑切絲備用、小紅辣椒切段備用、蔥切成蔥花備用

豆腐切成大塊備用

鍋中倒水放入適量的食鹽，鍋開後下入切好的墨魚焯一下，墨魚微微卷曲即可撈出

起鍋燒油，油熱後放入薑絲煸炒出香味下入豆腐，翻炒半分鐘，要輕輕的翻，儘量我要弄碎豆腐

然後倒入清水、墨魚、紅辣椒，加入適量的鹽，不要放其他的調味品，墨魚本身就很鮮，放其他的調味品反而會影響味道

小火燉20分鐘即可關火出鍋，盛入碗中撒上準備好的蔥花點綴一下