據早前媒體報道，雀巢中國杭州分公司流通食品零售業務部相關負責人曾介紹說，從線下市場來看，45週歲以上的中老年人居多，年輕消費者“丟失”得比較多。“剩下的年輕人中，大多為學生和初級白領，佔了不到20%的份額。”而這一人群——學生群體和初級白領，恰恰是天貓速溶咖啡的主力消費人群。在天貓咖啡消費者中，2017年才第一次“網購”咖啡的平臺新使用者佔比超六成，且新使用者中29歲以下人群佔比高於老使用者。業內人士指出，線下丟失的這群速溶咖啡年輕消費者，很有可能去了線上。也因此，早在2011年就開設了天貓旗艦店的雀巢，近年來在不斷加強和天貓的合作，在快速變化的食品和飲料領域，用更多的創新來吸引消費者。線上的年輕消費者有更為多元化的需求，雀巢希望透過創新，給線上的年輕消費者提供個性化、定製化的體驗。今年1月，雀巢準備針對夏季飲料市場研發和推出新品，第一時間就找到了天貓新品創新中心。負責對接雀巢的天貓新品創新中心李思銳介紹，他們在分析線上咖啡行業、食品飲料行業的資料後，找到了這款新品的主力消費人群，隨後給出了這個人群在夏天喜歡和核心購買的冷飲口味。與雀巢口味工坊裡的上千種口味比對後，初步產生了十多種新口味。雀巢的產品研發、市場營銷人員給出專業建議後，口味篩選至8種。3月，雀巢在天貓上面向目標消費者發起模擬測試，最終確定了包括蜜桃、鳳梨等3款新口味投產。以往雀巢研發推出咖啡新口味平均需要15個月時間。而這次果萃口味系列新品，從立項到投產上市僅用了4個月。5月，果萃咖啡首發後大受歡迎，並在雀巢參與天貓超級品類日當天賣出超10萬盒，佔到店鋪總成交的一半。據悉，雀巢還將繼續和天貓在冬季飲料系列中，展開類似合作。今年4月29日，雀巢中國與天貓簽署2019年戰略合作備忘錄，宣佈雀巢將持續把新品放到天貓釋出，並與天貓更多地進行新品研發和新品孵化的合作。話音剛落，果萃咖啡就在天貓創造了“上新即成爆款”的成績，再次俘獲了線上年輕消費者的心，還火到了天貓618。