回覆列表
-
1 # 伊農夫
-
2 # 傾筆弄墨
說說我經常做的一種餡料吧、多種食材！既均衡營養，又滿足味蕾！
食材：油菜 香菇 木耳 鮮蝦 雞蛋 豆腐（也可用豆腐乾）胡蘿蔔 圓蔥 大蔥！
製作：把油菜洗淨，放入開水焯一下撈出，擠幹水分剁碎。香菇 木耳焯過水後剁碎。閒暇剝取外殼，切成丁。雞蛋炒碎，豆腐切碎丁，炒到金黃。胡蘿蔔也切碎炒軟！圓蔥 大蔥適量切碎，把所有食材放入一個容器裡，放少許自己炸的花椒油，撒點入十三香粉 ，雞精再淋點香油，一點點糖，適量鹽，攪拌均勻，完美的餡料就做好了！
-
3 # 咱家就這味兒
在小的時候家裡條件不好，也沒有什麼東西可以放的，當時都是放白蘿蔔，跟豬肉！又解油膩，很好吃，現在每年過年基本就是豬肉白蘿蔔餡的！
先把白蘿蔔切成絲用水煮一下，用紗布包起來把水分擠幹剁碎，跟豬肉摻一塊放入生抽，醬油，香油，鹽，少許味精雞精粉，大蔥沫，姜沫，炒好的花椒粉，八角粉一起攪拌均勻就行了
-
4 # kang小小心願
過年都是蘿蔔，豬肉餡餃子。
現在也有包素餡餃子韭菜雞蛋餡。
(現在也有吃牛、羊肉餡的)
-
5 # 黃雲強5
北方種麥子，辦事，特別過節過年，包餃子是最好上等菜譜，有多種菜作餡，餃子皮厚又可當糧食充飢，做包餃子餡如下：
①蘿蔔、酸菜、香菌、五花肉、韭菜、五香粉、也可加點紅辣椒否則不加，切碎，加少量鹽炒半熟
②紅蘿蔔、香菌、五花肉、雞蛋、蒜葉，切碎，加五香粉、少量鹽炒半熟
④豆腐皮、五花肉、韭菜、酸菜、辣椒紅、五香粉，切碎，炒半熟
韭菜雞蛋，還有就是豬肉大蔥。
韭菜在我們家鄉很出名，被譽為韭菜之鄉。夏天滿山遍野都是野生的。下面說下製作吧。
準備食材，韭菜 雞蛋 豆腐
首先韭菜切成沫，雞蛋炒香，切成沫，豆腐切成小顆粒。全部放入盆中。
配料，雞精 鹽 少量的醬油 生抽 放入攪拌均勻即可，這樣韭菜餡就做好了。