做法如下：

1、鴨子切塊，蓮藕切塊。

2、鍋裡放冷水和鴨塊一起燒開，放入料酒兩湯匙煮開，撈出摘乾淨鴨毛，沖洗乾淨備用。

3、鍋裡放油，煸炒鴨子到皮微黃，放入姜，幹辣椒，草果，八角，五香粉，一起炒出香味，兌入米酒大火翻炒均勻。

4、放生抽，老抽，炒均勻。

5、放入藕炒均勻。

6、兌熱水淹沒食材的四分之三，放入冰糖。

7、大火燒開，小火燉煮30——50分鐘。調入鹽。

8、放入青紅尖椒，大火炒水分幹松。

9、出鍋放雞精，香油即可。

這道菜的特色不在於燒上，其實燒法是很普通的，而是在於鴨子和蓮藕一起燒的那種很好吃的味道。藕含豐富的維他命C及礦物質，具有藥效，有益於心臟，有促進新陳代謝、防止面板粗糙的效果。鴨肉性微涼，能補陰益血，清虛熱，利水。所以蓮藕和鴨肉搭配很適合秋季養生食用。

1.鴨肉1/4只，蓮藕一節。 蔥，姜，油，料酒。

2.把鴨肉焯水，蓮藕削皮切塊備用。

3.起鍋燒油，爆香蔥姜放鴨肉翻炒，放料酒少許，放蓮藕。

4.倒入砂鍋倒水適量，大火燉煮十分鐘轉小火慢燉之肉爛。

首先，你需要準備老鴨、蓮藕、紅棗、蔥、姜、鹽，具體準備多少視情況而定。

第一步，將老鴨肉切成小塊，涼水中洗乾淨。再將鴨肉焯水 ，去掉血沫，撈出備好。

第二步，將蓮藕、薑切片，蔥切段，紅棗準備幾顆，不用處理。

第三步，蔥姜爆香，放入鴨肉翻炒出香味。這時，加入清水煮開。

第四步，放入紅棗、蓮藕，小火慢煲一小時左右，即可出鍋。