1.如果是純淨的鹽和糖是不可能有什麼氣味的，因為它們都沒有揮發性；

2如果真的有氣味，一定是沒有提純，或者是變質產生的氣味。

糖是不可能有氣味的

先說糖的事情，我們平常說的糖，就是指蔗糖了。蔗糖並不會揮發，不會自己跑到空氣中去，如果是粗糖的話，確實有一些氣味，因為這些糖是沒有經過提純的糖，還摻雜了很多甘蔗之中的一些風味物質，比如一些有青草味兒或者花香的物質，我們聞的時候就會感覺到。

當然，還有一些糖會有氣味，那就是儲存時間太長的糖。糖儲存的時間長之後會因為水分過多，或者儲存條件利於微生物繁殖，為微生物生長提供了可乘之機。比較而言，那些粉末狀的綿白糖比白砂糖更容易有酸味兒，那就是因為它們更容易吸水，產生酸敗現象。小時候，一開啟白糖桶就能聞到這種氣味。

所以儘可能要把白糖放在乾燥密封的環境中，避免產生異味。

鹽更不可能有氣味

至於說鹽，那就更不可能聞到氣味了，因為鹽本身並不會揮發，本身的晶體結構相當穩定。要說鹽要是能聞到什麼味，那八成是摻進去東西了。

比如在2017年曾經鬧得沸沸揚揚的“腳臭鹽”，如果使勁揉搓，就會有一種類似臭腳的氣味兒。這肯定是來自混入的物質，但是遺憾的是，並沒有一個權威檢測部門最終給出答案，究竟是混進了什麼東西。

總之是一個原則，如果真的有鹽聞到有氣味，那就離遠點吧，肯定不是啥好東西。