我小時候特別不喜歡吃白菜，但是經常聽老年人說，人如果一百天不吃白菜，身體就會有毒，就會生病。小時候聽不懂，也沒有體驗，越是年老了，對這句話體會越深。現在我幾乎每天都要吃一頓白菜，用大白菜燉幹豆腐，燉豆腐，炒木耳，都非常美味，也是非常健康的。

2.大白菜非常有營養

根據資料介紹，白菜所含蛋白質和維生素多於蘋果和梨，所含微量元素也很突出，其中鋅的含量比一般蔬菜及肉、蛋等食品都多。可以毫不誇張地說，白菜是一種營養極其豐富的大眾化蔬菜，也是人體所需微量元素的寶庫。有“百菜不如白菜”、“冬日白菜美如筍”之說。

如果與肉類同食，既可增添肉的鮮美味，又可減少肉中的亞硝酸鹽類物質。正如俗語說：“肉中就數豬肉美，菜裡唯有白菜鮮。”

3.大白菜很普通，農民工很平凡，白菜最養人，農民工最值得尊敬

農民工非常勤勞，工作非常辛苦，他們出來賺錢，一般在建築工地非常多，環境很差，但是他們出來不是大吃二喝的，只要能吃飽，能吃上熱乎乎的大白菜，就非常滿足了。他們賺的錢，要拿回家裡去，供孩子上學，給父母養老，給自己家裡蓋房子，他們捨不得吃貴的菜，這就是農民工的美德。

綜上所述，大白菜雖然平凡，但是又很珍貴，就像千千萬萬的農民工，看上去非常平凡，他們樸素，任何艱苦的環境都能夠適合他們生存，他們奉獻的多，索取的少，大白菜更像中國千千萬萬的農民，雖然平凡，但是非常養人，所以是最可愛的，也是最值得尊敬的。

以上就是我的回答，希望對你有所幫助。

不是農民工愛吃白菜，這個問題挺有意思的，你們想如果有條件的話，有雞鴨魚肉吃誰還愛天天吃白菜呀。那是他們出來掙錢不容易，要養家餬口，如果他們為了貪圖自己享受想吃啥買啥，那點工錢不夠花的，還怎麼養老婆孩子，所以在工地老闆買啥吃啥唄，老闆為了節省開支多弄錢還要管農民工吃飯肯定會啥便宜買啥給農民工吃。

對於農民工在工地上幹活吃大白菜的問題，題主看到的只是一種表面現象，並非是農民工喜歡吃大白菜，而是出於勤儉節約的需要。同時，也是工地包工頭出於自身利益的考慮。

首先，作為農民工在工地上幹活，雖然辛苦勞累，也需要吃營養豐富、口感好的蔬菜，以利為身體補充能量，有健康的體魄從事工作。然而，農民工在工地上幹活的主要目的是為了掙錢，而不是為了吃好的才來到工地上幹活。如果農民工一天三頓吃好的，那每天除了生活費就所剩無幾了，哪還有餘錢剩著？而農民工在工地上幹活吃簡單的蔬菜，既是農民工自己的意願，也是工地包工頭出於自身的利益而決定的。

工地包工頭一般是將農民工的伙食承包給別人做的，包工頭為了減少農民工的開支，穩定工人不流失，自然就要給食堂承包人下指令，提出要求，規定一天農民工的生活消費多少錢。食堂承包人為了多賺錢，當然也不會買價格高的菜。而蔬菜之中價格最便宜的就是白菜、蓮花白、土豆等，因而農民工在工地上幹活吃大白菜便是常見的現象。實際上，工地上幹活的農民工吃大白菜不僅是農民工自己的意願，也是工地包工頭出於穩定農民工不流失的目的所決定的。

呵呵，這個問題是來搞笑的吧。農民工喜愛吃白菜？老闆喜歡吃海鮮？上帝給他們匹配的舌頭？是不是流浪漢喜歡吃垃圾？

幹最累的活，吃最差的飯。講的就是工地農民工。為什麼會這樣？兩個原因：

這裡就直說了哈，一般地講，工地老闆格外黑心。剋扣工資，拖欠工資，腳底抹油，工地老闆樣樣做的出來。為什麼廠老闆沒有這麼無恥呢？一句話，包工老闆十個裡面九個有黑社會背景，沒有強大的背景 包不了大工程。意思就是說工地老闆沒有啥文化技術等能力，基本是一群沒多少修養，靠橫霸欺騙爆發的人。你指望他們有同情心嗎？

第二，再說工地農民工兄弟。工地農民兄弟，文化學識普遍低於公司或廠工。所以對於維權這一塊總是找不著門，對於法律武器不會使用，碰到不良老闆就不知所措，要麼對著幹，要麼打掉牙齒往肚裡吞。。對著幹，肯定玩不過老闆，吃虧基本還是農民工，所以，造成工地農民工工作最苦，受氣卻最大的社會怪現象。

在我們天天喊著法治，喊著平等，喊著全面奔小康的今天，再也不能讓這種現象毒瘤般的存在。對於工地農民工的投訴，要優先受理，對於侵犯他們合法權益的行為，必須零容忍。因為工地農民工，才是真正的弱勢群體。

在工地上幹活的農民工為什麼？一天三頓飯都喜歡吃大白菜。我認為不是說農民工一天三頓飯都喜歡吃大白菜，每個人都喜歡吃好的，經常吃肉，哪有那麼多錢呀，主要是吃大白菜便宜，省錢。出來打工不容易，想多掙點錢養家餬口，回家鄉蓋房子。

細心的人會發現，不少在工地上幹活的農民工一天三頓吃大白菜，為什麼農民工這麼喜愛吃白菜呢？

吃白菜不會有什麼忌口，可以放心大膽的吃。高血壓或者是糖尿病總是這也吃不得那也吃不得，但是白菜是什麼病都是可以吃的。

白菜裡面有些營養可以軟化血管，減少我們的心血管疾病，對於老年人來說也可以多吃白菜。

白菜裡面有含有粗纖維，對於那些經常便祕的人來說，多吃一些白菜可以通腸潤便。

白菜這麼好，咋不見其他人天天吃？

以上都是扯淡！

實際情況是農民工也想吃肉，也想吃別的菜，但是包工頭卻只做白菜！

兩個原因：

白菜烹調起來省事，炒，燉，拌，蒸，燒，煮，都可以。在工地上，燉一鍋白菜，放幾塊肉片，就是一道菜，沒有什麼技術含量，是個人就會做。而且白菜不容易“燉沒”了，像茄子、豆角燉的時間一旦長點，就成一鍋糊糊了。

所以說，不是農民工喜愛吃白菜，是你覺得他們喜歡！

農民工外出務工，掙錢不易，他們只不過是為了省一點錢給家裡。

我們不能脫離現實，臆想一些事情，“農民工喜歡白菜”這種結論還是不要隨便下的好。

你覺得農民工“喜愛”白菜嗎？

提的問題能把人大牙笑掉，你到過工地嗎？再說了能有誰不喜愛吃肉卻喜愛吃大白菜的，你以為是古代的和尚呢？

工地上幹活的農民工並不喜愛吃大白菜，原因有兩點：

食堂做的飯菜

很多工地實行包吃包住的工作制度，工地的食堂大多數是承包制，和專案部的某位領導或者老闆必然有關聯。

為了控制生產成本，降低經濟支出，很多工地食堂做的都是蘿蔔青菜加豆腐，除外加一個大白菜，在這之間可不是最愛吃大白菜嗎？

好不容易吃頓肉，好傢伙工人都高興，多遠聞到肉香味，可是打菜時你就會發現，這頭豬跑菜園子裡去了，只有可憐的肉丁丁。而且大多還是下刀肉，平時根本沒人吃。

在食堂花錢買的飯菜

同樣道理，有些工地的工人為了家庭能夠過的更好，孩子有個更好的將來，捨不得花錢吃喝，只能少花點錢吃頓大白菜，我還見過河南的工人吃饅頭就榨菜，真是佩服也比較無語。

在外面能吃好能幹活的，首推四川人。最佩服的一個省，工地上的四川人是最能吃苦的，做事不像別的地方偷奸耍滑，濫竽充數。

結束語

工地上的農民工做的大都是體力活，一趟下來又餓又累，吃肉是最補營養的，怎麼可能不愛。只是有箇中原因，只能吃點素菜充飢。

不吃就沒有力氣幹活，在主食上的分量就比較多，菜將就能吃就過得去了，農民工是最辛苦的職業。

記的十年前的春天，經朋友介紹，我去山西省大同市沙嶺一帶的建築工地打工，到了工地後我才弄明白，讓這個無良的朋友給騙了，我的工活是拆模子，說實話，這種活，我可從來沒幹過，但迫於無奈，總的掙幾個路費才能折返回家。

當天，我去工地的伙房吃飯，去了後才看清楚，一鍋大元菜就是民工們的萊食，滿鍋元菜，上面漂著一層油花花，實際上，那也是做飯的大師傅，把菜弄好後，再在上面灑的一勺油，前面的工友打過萊後，油花花早沒了影子，當時，我連著吃了三天這樣的萊食，只要端起碗，我就首先想起了家，可沒拿到跑費，跑又跑不了，走又走個脫，後，我編了個鬼話，才得以逃脫那個鬼工地！

回家後，我又在我家的付近，找了一個建築工地幹活，可同樣的工地，不一樣的職工伙食，因為，這個工地，是四川人承包的工程，而當年的伙食之好，至今我都記憶由新，所以，從那時起，我對四川人的影響特別好！

然而，我經常給我們本地的一個工頭打工，他麼，也主要以大白菜為重點民工萊食，因為，在內蒙並山西一帶，就數大白菜土豆省錢，之所以工地給民工經常吃大白菜，原因也是如此之般，而建築工地的伙食，就數專案部的伙食好，至於小工頭的伙食，簡直讓民工無法形容！

就以上我所寫，我也有所心得，民工出門打工，大工地定比小工地好！小工地總比給私家幹活好，因為，私家的工時，根本就沒個鐘點！

之前在工地食堂打的大餅，巴掌大一塊一塊錢，餅厚的貼窗戶上可以當玻璃。

我先說我的觀點。不是農民工一天三頓喜歡吃大白菜。而是老闆喜歡大白菜，它出菜多，加上豆腐或者是粉條一點油星就可以算是菜了，菜不夠多添幾勺水，多放點鹽。讓你吃飽，你能說什麼？我打工的是個小公司，除了老闆和老闆娘就是我了。可是一個月吃26天大白菜，那四天我休息。太會算計了。

其實吃大白菜，和其實蔬菜價格並不便宜。而且在工地上，都是免費的，老闆也要成本的，你想過沒有，一天三頓免費的餐一個月下來也要幾百塊，幾十個人一年下來也要幾十萬啊！這錢從哪裡來？大風颳來的？再說了在工地上幹活比你在廠裡上班工資高的多！別在亂七八糟的說話了！

一個老人每次把買來的魚好吃的部分都給他孫子吃，剩下魚刺殘留的肉自已吃。日子長久了孫子對爸爸媽媽還有其它人說奶奶好吃魚刺！同學，農民工掙錢少，省也點錢給家用！不吃白菜價的白菜還能吃大魚大肉啊！

農民工確實喜歡白菜，還喜歡帶皮的土豆，沒油水的大頭菜，清湯寡水的土豆燉茄子。他們說這樣的生活容易減肥，對身體非常好。

農民工一天吃三頓白菜有點誇張，一到兩頓是正常現象。我們去打工，在工地上吃午飯，基本都是燉白菜。白菜裡面幾乎沒什麼油水，鍋裡零星的飄著幾個油點，鹽到是給的很足。

工地附近的農民工，都是中午回家吃飯。只有我們這些遠道而去，吃住都在工地的人吃。有些農民工嫌棄伙食不好，會自備鹹菜，醬。

給農民工吃白菜土豆，好像成了工地的慣例。只要老闆不在工地吃飯，土豆白菜是天天的常菜。不吃它下午幹不動活，吃它又十分難嚥。

對老闆也不敢提伙食的問題，農村的俗話講：槍打出頭鳥，誰都怕被開除。你不說，我不說，老闆也樂的省錢，做飯的也樂得省事。

工地喜歡燉大白菜有3點原因：

1 省錢

即使是春天缺少新鮮蔬菜的情況下，大白菜也不過是1元錢一斤。一顆大白菜，成本價不過5元錢，夠五六個農民工吃了。

農民工吃的大白菜越多，老闆感覺自己省的錢就越多。

2 省事

工地燉大白菜，做飯工人也省事。悶一大電飯鍋飯，然後大白菜切幾下，連洗都不一定洗，直接下鍋。這期間先下白菜，再加水，最後放幾滴油。

這樣白菜熟了，一開鍋農民工都會看到，菜頂上飄浮的油點。證明做飯的師傅給大家放油了，以此來堵住農民工的嘴。

做飯省事，老闆省錢，這兩樣活裡面雙方都得利了。誰管你第三方農民工吃的好不好，只要不餓著你，做啥都行。

3 省心

大白菜是最省心的菜，不用煎炒烹炸，就一個字“燉”。也不需要有高超的手藝，切好往鍋裡一扔，燒火開鍋就完事。

對於鹽的使用，全憑做飯師傅的心情。心情好飯菜鹹淡正好，心情不好，鹽輕鹽重便每個準頭了。

農民工不是喜歡吃白菜，他們是不敢反抗，都是年紀好大的人。找一份長期的工作不容易，飯菜差點，對付幾頓就過了。因為伙食丟了工作，才是要命的事。你認為農民工真的喜歡吃白菜嗎？

在工地上幹活的農民工為什麼一天三頓喜愛吃大白菜？

從提出來的問題上看，題主肯定不是農民工，因為從這個提問就能看出來根本不瞭解農民工的實際情況，根據我對農民工的瞭解。

雖然我沒出去打過工，可是我哥每年春節一過，就外出打工，哪都去，去過雲南昆明修路，去過山東煙臺，去過江西南昌，目前在甘肅環縣，跟著鑽進隊打氣井。在這些年打工的日子裡，哥哥吃了很多苦，就說這一日三餐吧，說一天三頓大白菜有點扯，有時除了大白菜，常吃的菜類還有土豆、大頭菜、改善火食時還會有大豆腐湯，再就是饅頭、米飯，據哥哥講，咱出門打工也不是為了吃的，能賺到錢，到時能把工錢開出來就行了，吃的能吃飽就行。

除了哥哥以外，我家好多親戚都是農民工，過年的時候聚到一起，喜歡聽他們天南地北的嘮他們打工的事兒，其實出去打工的人們不但不容易，也都很了不起，很多人都是上有老，下有小的，在外打工能不惦記家裡人嗎，他們忍受著太多的孤寂和落莫，有的還要忍受著巨大的高強度勞動，白天累個夠戧，夜晚只有手機相伴，一日三餐白菜、蘿蔔和土豆，這就是咱們農民工的生活。

在工地上幹活的農民工，一天大多是在吃白菜，土豆和豆腐，很少見到他們吃其它食物，如果說他們喜歡吃大白菜，那你就錯了，其實他們最不愛吃白菜了，沒有人喜歡吃單調的食物，都喜歡吃美食，但他們不愛吃也得吃，沒辦法，還不是為了省點錢，寧可吃自己不愛吃的食物，也要多給家人攢點錢。

農民工每天一日三餐吃白菜，原因無非有以下兩種。

一.包工頭管吃管住

現在好多農民工，都是有包工頭帶領施工的，因為農民工出門務工離家遠，所以包工頭就會負責他們的吃住，由於農民工幹活比較累，飯量也大，而包工頭為了減低成本，就給他們吃最便宜的菜，白菜的價格機幾乎是最低的了，並且還很出數，幾顆白菜就能燉一大鍋菜，足夠幾十個人吃了，平均每人一塊錢都用不了。就算加上饅頭米飯，兩三塊錢也夠了。讓農民工每天吃著便宜菜，幹著重體力活，看起來就是一種剝削，但這不是被迫的，而是農民工自願的，雖然吃的很差，但畢竟不用自己花錢，為了多賺一點錢，他們也認了，不得不說，這些農民工真的很值得同情的。

二.農民工自己做飯吃

有一些農民工，他們會結伴出來務工，沒有包工頭帶領。所以他們會自己找房子住，然後自己做飯吃，為了省下一些錢，只能每天吃最便宜的食物。記得很多年前，我家建房子，找了五六個農民工，他們是農閒時出來乾點活，這樣可以貼補家用。為了加快工期，他們的早飯和晚飯都是在我家的新房工地上吃，一個人每餐吃五個饅頭，一口菜都不吃，然後喝點冷水，吃飽後繼續幹活。看到他們這樣的生活，我們心裡真的很不舒服，於是我媽媽就在他們吃飯之前，為他們做點炒菜，雖然只是家常菜，但對於他們來說，也是很不錯了。

這些農民工兄弟們，真的好辛苦，為了能讓家人過的好一些，在外吃不好住不好的，而且還要付出很大的體力勞動，作為一個男人來說，真的很讓人敬佩，雖然他們沒有文化，但他們有擔當，為了家人，什麼苦都可以吃，多差的飯菜都能填飽肚子，多惡劣的環境都能睡覺，這樣的農民工，我們要給他們更多的尊重，靠自己的吃苦耐勞來生活，這才是最可愛的人。

題主這問“一天三頓喜愛吃大白菜”的假設不當，我們南方的工地，夏季一日三餐怎麼可能都有大白菜吃呢？南方夏季蔬菜應是以辣椒茄子等唱主角。你設問的情況起碼不是普遍性的。

如果問農民工為什麼一天三頓喜愛吃蔬菜，那應是出於經濟原因嘛。強體力勞動的人，那有不想吃肉喝酒的！無非是努力剋制自己，多積攢幾個錢回去養家唄。