黑椒汁調好，土豆就不說了，雞塊帶皮炸幹一點，建議黑椒加蠔油，美極鮮少許，。牌子嗎，個人喜歡李錦記。手法也關鍵的。好運

我用的是雞胸肉，因為那裡的肉比較嫩，另外還加了一些青紅彩椒和洋蔥

1、先把雞胸肉切丁焯水（焯水的時候裡面加一點料酒去腥味）

2、土豆、青紅椒、洋蔥切丁備用

3、鍋中倒油先把土豆下鍋炒五成熟再放青紅椒跟洋蔥

4、最後放入雞丁一起爆炒，加適量鹽，味精，黑椒汁，還可以放一點耗油翻炒，起鍋。不要炒太久不然肉肉會變老噢

1 雞胸脯沖洗乾淨切丁，研入黑胡椒，滴入香油、鹽、澱粉拌勻，醃10分鐘左右。 2 熱鍋涼油。 3 油熱後放入醃好的雞肉丁煸炒。 4 放入土豆煸炒。 5 放鹽炒勻。 6 放入紅椒翻炒均勻關火。 7 裝盤上桌，ok！ 雞肉裹上澱粉炒出來才嫩滑。

食材：雞肉300克，土豆100克，鹽，糖，生抽，生粉，生油，蠔油（各適量），雞蛋一個。

製法：雞肉剁塊，沖洗一下後放入盆中，加入鹽，糖，生抽，生粉拌勻加入生油，醃製二十分鐘後打入雞蛋拌勻，醃製五分鐘後撲滿生粉。土豆去皮切塊浸泡幾分鐘，去除多餘澱粉後撈出瀝乾水分。

燒鍋注適量油，加熱至七八成油溫，放入雞肉炸至金黃色撈出控油，放入土豆炸至金黃撈出控油。鍋留底油，加入雞肉，土豆，蠔油炒勻，出鍋，研磨瓶撒入黑胡椒粉。

可以加咖哩粉。

先處理雞肉，雞肉切丁，用生抽、鹽、黑椒和咖哩粉醃製十分鐘入味；

再將鍋內熱油，把洋蔥丁爆香後放入雞丁炒至變色；

下土豆塊、胡蘿蔔塊翻炒，加熱水沒過食材，燜煮十分鐘；

再加入咖哩粉煮開就可以了。