陳皮是生活中很常見的一個藥材，基本是每家每戶必備的茶品或者調味品原料之一。這麼常見的陳皮過人之處還不少，若有養生需要的話也可以借鑑以下的主要作用：

首先，陳皮作為富含維生素的水果——橘子的皮，本身也含有較多的維生素，可以淡化面板的斑點，若常用陳皮泡水當茶飲用，可以給有美白需要的人群提供更多的可能。

其次，陳皮可以燥溼化痰，有一些人群老愛咳嗽，不妨使用陳皮泡水喝一段時間，但是同時要記得陳皮偏溫燥一些，所以如果經常上火的話也不建議太過頻繁的使用陳皮。

再則，疏肝理氣，經常有壓力的人，容易唉聲嘆氣、傷到脾胃，喝點陳皮茶能夠緩解這一症狀，同時，胃部不適本身也可以使用陳皮去舒緩，所以沒事喝點陳皮茶、吃些陳皮做成的零食比如陳皮糕點，也很不錯。

肺與大腸相為表裡，陳皮能夠燥溼化痰，自然能幫助肺氣宣散，這樣一來也就能夠幫助大腸實現通便，有經常性便秘的人或者老年便秘很難緩解的，可以試下陳皮茶。

最後，陳皮味香，可以幫助醒神，有加班需要的可以喝點陳皮茶，既不至於像咖啡一樣有諸多依賴性，也可以起到緩解精神疲憊的作用。

陳皮比較普遍，其實自己在家也是很方便做成的，只要將平時吃完的橘子皮完好的收起來，放在乾燥處晾乾，或者像南方地區將普洱茶放在陳皮裡一同晾曬，得到的是價值頗高的柑普茶，不僅可以自己使用，對身體有益，還能夠送給家人朋友，可謂一舉多得。同時，經常飲用陳皮茶的人，秉性較好，很多都能夠心脾氣和的處理事情，不容易動怒，這也是養生所追求的境界。

陳皮也叫橘皮，貴老，紅皮，黃橘皮，廣橘皮，新會皮，柑皮，廣陳皮。分佈於長江以南各地區。10至12月果實成熟時，摘下果實，剝取果皮，陰乾或通風乾燥。廣陳皮剝取時多割成3至4瓣。陳皮藥材分“陳皮”和“廣陳皮”。

陳皮的功效：

1. 用於胸腹脹滿等症。橘皮辛散通溫，氣味芳香，長於理氣，能入脾肺，故既能行散肺氣壅遏 ，又能行氣寬中，用於肺氣擁滯、胸膈痞滿及脾胃氣滯、脘腹脹滿等症。常與木香、枳殼等配伍應用。

2. 用於溼阻中焦、脘腹痞脹、便溏洩瀉，以及痰多咳嗽等症。橘皮苦溫燥溼而能健脾行氣，故常用於溼阻中焦、脘腹脹悶、便溏苔膩等症，可配伍蒼朮、厚朴同用。又善於燥溼化痰，為治溼痰壅肺、痰多咳嗽的常用要藥，每與半夏、茯苓同用。

3. 用於脾虛飲食減少、消化不良，以及噁心嘔吐等症。本品燥溼而能健脾開胃，適用於脾胃虛弱、飲食減少、消化不良、大便洩瀉等症，常與人參、白朮、茯苓等配合應用。因其既能健脾，又能理氣，故往往用作補氣藥之佐使，可使補而不滯，有防止壅遏作脹作用。此外，橘皮又能和中，可治胃失和降、噁心嘔吐，若胃寒嘔吐，可與生薑同用；胃熱嘔吐，又可配伍竹茹、黃連等藥同用。

陳皮的作用：

1．對消化系統的作用：陳皮所含揮發油，對胃腸道有溫和的刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，顯示了芳香健胃和驅風下氣的效用。

2．對心血管系統的作用：陳皮煎劑、醇提物等能興奮心肌，但劑量過大時反而出現抑制。另外，它還可使血管產生輕度的收縮，迅速升高血壓。陳皮中的果膠對高脂飲食引起的動脈硬化也有一定的預防作用。

3．對呼吸系統的作用：陳皮所含揮發油有刺激性被動祛痰作用，使痰液易咯出。陳皮煎劑對支氣管有微弱的擴張作用。其醇提物的平喘效價較高。

4．對泌尿生殖系統的作用：陳皮煎劑可使腎血管收縮，使尿量減少。

5．抗炎作用：陳皮煎劑與維生素C、維生素K並用，能增強消炎作用。

陳皮越陳越香，年份的分辨其實不易，其中奧妙不少，即使是當地人也未必分得清楚，只有從事多年陳皮製作的師父才能分辨，據他們說：分辨陳皮的年份最主要還是從氣味上分，因為隨著年份的增長，新會陳皮揮發油成分的含量在3年內隨著時間增長而增長，甚至出現一些新的成分，氣味也由青澀的果香味演變為陳皮特有的陳香味，用在做湯上香氣更為明顯；其次，陳年陳皮的皮瓤比較薄，放在手上輕而脆，比新皮容易折斷。

陳皮，越陳越香、越陳越醇香(即是越舊越靚，越值錢)。

陳皮，又叫果皮、柑皮、廣皮。是芸香科植物柑橘的乾燥成熟果皮。

在商品分廣陳皮和混合陳皮(雜陳皮)兩種。廣陳為茶枝柑、行柑的成熟果皮。

混合陳皮為蕉柑、福橘、蜜橘等多種柑橘的成熟果皮。

廣陳皮主產廣東新會、四會；以新會所產的陳皮質優。是廣東有名地道藥材之一。混合陳皮廣東產於潮汕地區等地。

效能：辛、苦，溫。具有理氣健脾，燥溼化痰的作用。

適用於胸腹脹滿，嘔吐洩瀉，食慾不振，咳嗽痰多。

常用量：5一10克。

陳皮、陳皮，以陳者為優。

陳皮就是曬乾了的橘子皮，最有名的當屬新會陳皮。李碧華說一煲好湯的竅門就是一片最好的陳皮，因為陳皮性溫、味辛，有行氣健脾、開胃化痰的功效，李時珍的《本草綱目》中就稱其苦能洩能燥，辛能散，溫能和，其治百病，總是取其理氣燥溼之功。而且陳皮的芳香還能除腥祛臭，所以和老薑、禾杆草並列廣東三寶之一，比較經典的美食有陳皮八寶鴨、陳皮黃魚、陳皮裡脊、陳皮紅豆沙等等。

既然叫陳皮，那一定是年份越久越好，放了幾年的和放了幾十年的比較起來，後者的味道更加芳香甘醇，目測也更具滄桑感，就算不是會家子，也看得出來幾十年的陳皮比幾年的陳皮要薄、幹、脆，據說有些頂級陳皮能賣到近千元一兩。

雖然我沒有品嚐過那檔天價陳皮，但曾在香港吃過一道陳皮燉牛肉，店裡的老師傅說牛肉的香嫩你們自己品嚐就好了，但這陳皮事先要冷水下，這樣水裡就包含果香，而且不需多，選上等的陳皮一兩塊，切細碎了就好，再加上牛肉一起燒，撒些辣椒絲，做法並不複雜，卻是異常的美味。

除了可入饌之外，陳皮還是不少飲品的頭號功臣，比方說陳皮茶，就是把茶葉放入掏空的柑殼中，再進行烘乾等一系列操作，喝的時候將陳皮掰碎，混入茶葉中同泡，二者的口感完美的融合在一起，既好喝，又有顯著的消脂解膩之功效，特別適合飯後飲用。