福鼎白茶，六大茶類之一，與普洱茶一樣可以長期存放，且茶葉中的內含物質會隨著存放的時間長久發生改變，湯色由淺黃變杏黃、香氣由清香變沉香、滋味由清淡變醇厚，當然飲茶的保健功能性也會隨之增強。
一年茶：因白茶屬於微發酵茶，所以剛製作出來的頭年的白茶，接近綠茶的口感，茶性會比較寒涼，因而不建議體寒者飲用，再加之滋味相對單薄，可能品飲起來稍欠豐富。
三年藥：但是白茶就是這樣奇妙，要是把她好好珍藏兩三年，在存放過程中，茶葉內部成分緩慢地發生變化，香氣慢慢轉陳，湯色逐漸由杏綠轉化成杏黃色或者再深些。品飲時香氣醇和，滋味漸柔。茶性也由涼漸漸轉溫。消炎避暑，降火清熱，養肝護肝，養心提神，尤其夏天，有白茶相伴的確幸事一件。
五年金：五年的白茶，內質轉換加強，香氣轉陳，湯色逐漸由杏綠轉化成深杏黃色。品飲時香氣醇和，滋味柔和。此時，白茶已由涼轉至溫，在解暑降火的同時，不用擔心會像一年的白茶會刺激腸胃。因此說白茶五年是金，指的是白茶越存越有價值！
七年寶：確切說白茶存放至五六年就算老白茶了，能到七年以上就更不容易了。隨著時間的陳放，白茶內含物的陳化轉變得越來越醇厚，與沉香並存的依舊是那白茶特有的毫香。滋味香濃，湯色呈琥珀色，紅亮透明。到達這個年份的白茶，防癌，抗癌，防暑，解毒，防過敏的功效更加明顯，感冒初期，喝上幾杯熱騰騰的老白茶下去，會感覺輕鬆很多。
福鼎白茶，六大茶類之一，與普洱茶一樣可以長期存放，且茶葉中的內含物質會隨著存放的時間長久發生改變，湯色由淺黃變杏黃、香氣由清香變沉香、滋味由清淡變醇厚，當然飲茶的保健功能性也會隨之增強。
一年茶：因白茶屬於微發酵茶，所以剛製作出來的頭年的白茶，接近綠茶的口感，茶性會比較寒涼，因而不建議體寒者飲用，再加之滋味相對單薄，可能品飲起來稍欠豐富。
三年藥：但是白茶就是這樣奇妙，要是把她好好珍藏兩三年，在存放過程中，茶葉內部成分緩慢地發生變化，香氣慢慢轉陳，湯色逐漸由杏綠轉化成杏黃色或者再深些。品飲時香氣醇和，滋味漸柔。茶性也由涼漸漸轉溫。消炎避暑，降火清熱，養肝護肝，養心提神，尤其夏天，有白茶相伴的確幸事一件。
五年金：五年的白茶，內質轉換加強，香氣轉陳，湯色逐漸由杏綠轉化成深杏黃色。品飲時香氣醇和，滋味柔和。此時，白茶已由涼轉至溫，在解暑降火的同時，不用擔心會像一年的白茶會刺激腸胃。因此說白茶五年是金，指的是白茶越存越有價值！
七年寶：確切說白茶存放至五六年就算老白茶了，能到七年以上就更不容易了。隨著時間的陳放，白茶內含物的陳化轉變得越來越醇厚，與沉香並存的依舊是那白茶特有的毫香。滋味香濃，湯色呈琥珀色，紅亮透明。到達這個年份的白茶，防癌，抗癌，防暑，解毒，防過敏的功效更加明顯，感冒初期，喝上幾杯熱騰騰的老白茶下去，會感覺輕鬆很多。