我覺得中餐和西餐都有好跟不好的 中餐有些菜就是重油重辣的，你也不能說它就不健康了吧，你說豬腦你給它往清淡了做出來，有人覺得它好吃健康嗎？

中餐與西餐相比較，哪個更衛生？哪個更健康？

中西餐的營養成分構成了人體維持正常活動需要的營養素很多，但概括起來可分為蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、膳食纖維和水。中西餐飲文化差別是因為中國和西方社會文化歷史發展的不同。

中餐

中餐講究色香味俱全，西餐講究食物搭配。中國烹飪中對於蔬菜，華人的飲食習慣是炒了吃，在大火炒的過程中有好多營養素在高溫下已被損失掉。中餐由於大量使用味精，味道重，可口好吃，但可口好吃不見得是健康的。中餐講究勾芡，明油亮芡，使菜油菜餚達到增色誘人的效果，在出鍋後加入蔥薑蒜進行點綴調味，中餐的做法和食材選用遠比西餐多。

西餐

西餐吃法是以生吃為主，蔬菜中的維生素C的攝入量大大提高，生吃當然比較比熟吃更如有營養。西餐採用澆小湯的方式來完成此過程，從而提高菜餚的檔次。西餐重視各類營養成分的搭配組合，充分考慮人體對各種營養的需要。

總而言之，我個人認為中西餐的區別是一個注重味道，一個是注重營養。西餐最大的特點就是面相好乾淨。在餐飲上進行中西結合，目前已經成為業界的一個熱門話題，大家認為這是一個趨勢。