酒體的品質主要取決於酒精度和酒中有機物的數量及類別，由於白酒的揮發性，所以一定要注意壇裝酒的密封性。一般選擇陶壇為最佳。應選擇較為乾燥、清潔、通風、避光的地方，相對溼度在70％左右為宜。白酒貯存的環境溫度最好不要超過40℃，嚴禁煙火靠近。容器封口要嚴密，防止漏酒和“跑度”。
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1 # 只為一杯好酒
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2 # 楊氏菜譜
首先要選擇一個好罈子。現在市面上罈子質量參差不齊。一般來說罈子也要有合格證的，除了不滲漏外，鉛、汞等重金屬都不能超標。
其次是選酒。壇裝收藏酒要選質量好的高度酒，三五年後口感質量會更好。建議酒的度數50度以上。
第三、要注意恆溫儲存。
第四、要注意密封。酒很容易揮發，密封不好，藏酒就白藏了。我在類似問題上也講過，壇裝封口時，除了正常的卡扣之外，外面可以用白膠帶纏繞密封。
最後，還要提醒一下，收藏壇酒，一定要選純糧固態酒。但純糧固態釀造酒也未必是好酒，在藏酒之前還是請行家把把口感關。這樣就不會枉費心機了。
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3 # 酒味沖天飛鳥聞香化鳳
陶壇儲存是最好的。
看洋河封壇酒如何儲存的。
酒以古法封藏，用上好的陶壇儲存在恆溫恆溼的酒窖之中。陶壇上的微孔網狀結構，就像人體的毛細血管一樣，能將外界的氧氣緩慢匯入酒中，促進白酒的氧化還原反應，再將四溢的酒香傳至空氣中，形成一個良性迴圈的生態系統。在日復一日的儲存中，酒體能去新增香，其香、味變得柔和、順口、細膩，酒體更加協調，越老越綿柔。
要做好以下幾個方面：
首先要選擇一個好罈子。現在市面上罈子質量參差不齊。一般來說罈子也要有合格證的，除了不滲漏外，鉛、汞等重金屬都不能超標。
其次是選酒。壇裝收藏酒要選質量好的高度酒，三五年後口感質量會更好。建議酒的度數50度以上。
第三、要注意恆溫儲存。
第四、要注意密封。酒很容易揮發，密封不好，藏酒就白藏了。我在類似問題上也講過，壇裝封口時，除了正常的卡扣之外，外面可以用白膠帶纏繞密封。
最後，還要提醒一下，收藏壇酒，一定要選純糧固態酒。但純糧固態釀造酒也未必是好酒，在藏酒之前還是請行家把把口感關。這樣就不會枉費心機了。