很多人對人造肉的瞭解並不多，所謂的人造肉，實際上分為植物蛋白肉和清潔肉量大類。其中植物肉是用例如大豆、小麥、豌豆等植物的蛋白作為原料，加上由酵母合成的植物性血紅蛋白製作而成的素肉；清潔肉又被稱為試管肉，是用從動物體內分離出來的細胞在營養液中培養而成的肉。
和真正的肉類相比，人造肉不僅需要在外觀上做到以假亂真，烹調後的口感也要十分相似，這樣才能真正發揮人造肉的作用：在讓人們過吃肉癮的同時，也能更利於身體健康。用植物肉製作的牛肉漢堡，不僅沒有膽固醇和動物激素這一類讓人擔憂的成分，所含的熱量也更低。在一些高檔的素菜館，有一些美食就是以植物肉為原料。
這樣看起來，人造肉的發展前景可以說是一片大好，那麼它真能走上老百姓的餐桌嗎？對此有人卻潑了一盆冷水：人造肉遲早會翻車，只是時間問題。為何會有這樣的說法呢？
專業人員的解釋是，從目前來看，規模量產人造肉的可能性並不太高，從食品安全的角度出發，雖然人造肉的概念比較火，可大部分消費者對它的接受程度並不高，尤其是對於中國的老百姓而言，冷鮮肉的消費習慣還尚未普及，人造肉聽起來就更不靠譜了。
另一方面，成本和口感也是限制人造肉發展的主要因素。有人表示，人造肉的明顯缺點就是貴還不好吃。雖然外形逼真，放入油鍋裡還會散發出肉的味道，但人造肉的實際口感還是沒辦法和真正的豬肉和牛肉相比。更重要的是，因為成本比較高，人造肉製作出的食物價格也更貴，這也限制了人造肉產業的發展。
很多人對人造肉的瞭解並不多，所謂的人造肉，實際上分為植物蛋白肉和清潔肉量大類。其中植物肉是用例如大豆、小麥、豌豆等植物的蛋白作為原料，加上由酵母合成的植物性血紅蛋白製作而成的素肉；清潔肉又被稱為試管肉，是用從動物體內分離出來的細胞在營養液中培養而成的肉。
和真正的肉類相比，人造肉不僅需要在外觀上做到以假亂真，烹調後的口感也要十分相似，這樣才能真正發揮人造肉的作用：在讓人們過吃肉癮的同時，也能更利於身體健康。用植物肉製作的牛肉漢堡，不僅沒有膽固醇和動物激素這一類讓人擔憂的成分，所含的熱量也更低。在一些高檔的素菜館，有一些美食就是以植物肉為原料。
這樣看起來，人造肉的發展前景可以說是一片大好，那麼它真能走上老百姓的餐桌嗎？對此有人卻潑了一盆冷水：人造肉遲早會翻車，只是時間問題。為何會有這樣的說法呢？
專業人員的解釋是，從目前來看，規模量產人造肉的可能性並不太高，從食品安全的角度出發，雖然人造肉的概念比較火，可大部分消費者對它的接受程度並不高，尤其是對於中國的老百姓而言，冷鮮肉的消費習慣還尚未普及，人造肉聽起來就更不靠譜了。
另一方面，成本和口感也是限制人造肉發展的主要因素。有人表示，人造肉的明顯缺點就是貴還不好吃。雖然外形逼真，放入油鍋裡還會散發出肉的味道，但人造肉的實際口感還是沒辦法和真正的豬肉和牛肉相比。更重要的是，因為成本比較高，人造肉製作出的食物價格也更貴，這也限制了人造肉產業的發展。